Domaine Arlaud
Le Domaine Arlaud est une réalité familiale située à Nuits-Saint-Georges, dans l'un des territoires les plus prestigieux de la Côte d'Or. Le domaine a vu le jour en 1942, grâce à la rencontre fortuite entre Renée Amiot, originaire de Bourgogne, et Joseph Arlaud, originaire de l'Ardèche. En 1966, le domaine a acquis un site datant du XIVe siècle, une cave historique de grand prestige, qui possède des conditions de température et d'humidité parfaites pour l'affinage des vins. De 2004 à 2012, le domaine a été géré par Hervé Arlaud et sa femme Brigitte, qui ont progressivement élargi la surface viticole, avant de passer les rênes de la propriété à la nouvelle génération. Aujourd'hui, la direction du domaine est entre les mains de Cyprien Arlaud, qui continue la tradition familiale dans le signe de l'excellence.
Le domaine s'étend sur un total de 15 hectares, répartis en plusieurs parcelles, situées dans les territoires communaux de 19 Appellations et quatre prestigieux Grands Crus : Clos de la Roche, Clos Saint Denis, Charmes Chambertin et Bonnes Mares. Le la gestion du domaine est axée sur le respect de la nature. Depuis 1998, l'utilisation des herbicides a été interdite et depuis 2004, l'ensemble du domaine est géré selon les principes de l'agriculture biologique, sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques. Le processus de protection de l'environnement s'est poursuivi dans les années suivantes avec la certification "Veritas", obtenue en 2007, et celle biodynamique en 2014. Les traitements dans les vignes sont effectués uniquement avec du soufre, du cuivre, du corne-fumier, de la silice, du compost organique et des tisanes à base de plantes, dans le but de restituer aux vignes leur équilibre naturel.
Pour éviter le problème de la compaction des sols et de la perte progressive de vitalité des sols, causée par le passage des lourds engins mécaniques entre les vignes, depuis 2004, dans les parcelles classées comme Premier Cru et Grand Cru, a été introduit le travail des sols avec l'aide des chevaux, selon les plus anciennes traditions de Bourgogne. Un choix qui a permis d'améliorer la qualité et la biodiversité de la vigne. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, d'abord lors de la vendange et ensuite sur les tables de tri. Dans la cave, tous les travaux se déroulent en utilisant la force de gravité, afin de ne pas stresser les moûts et les vins avec des pompages. Les fermentations se déroulent de manière spontanée, sans ajout d'aucun additif. Selon la tradition, les affinements sont effectués en utilisant des barriques de chêne français.
Le Domaine Arlaud est une réalité familiale située à Nuits-Saint-Georges, dans l'un des territoires les plus prestigieux de la Côte d'Or. Le domaine a vu le jour en 1942, grâce à la rencontre fortuite entre Renée Amiot, originaire de Bourgogne, et Joseph Arlaud, originaire de l'Ardèche. En 1966, le domaine a acquis un site datant du XIVe siècle, une cave historique de grand prestige, qui possède des conditions de température et d'humidité parfaites pour l'affinage des vins. De 2004 à 2012, le domaine a été géré par Hervé Arlaud et sa femme Brigitte, qui ont progressivement élargi la surface viticole, avant de passer les rênes de la propriété à la nouvelle génération. Aujourd'hui, la direction du domaine est entre les mains de Cyprien Arlaud, qui continue la tradition familiale dans le signe de l'excellence.
Le domaine s'étend sur un total de 15 hectares, répartis en plusieurs parcelles, situées dans les territoires communaux de 19 Appellations et quatre prestigieux Grands Crus : Clos de la Roche, Clos Saint Denis, Charmes Chambertin et Bonnes Mares. Le la gestion du domaine est axée sur le respect de la nature. Depuis 1998, l'utilisation des herbicides a été interdite et depuis 2004, l'ensemble du domaine est géré selon les principes de l'agriculture biologique, sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques. Le processus de protection de l'environnement s'est poursuivi dans les années suivantes avec la certification "Veritas", obtenue en 2007, et celle biodynamique en 2014. Les traitements dans les vignes sont effectués uniquement avec du soufre, du cuivre, du corne-fumier, de la silice, du compost organique et des tisanes à base de plantes, dans le but de restituer aux vignes leur équilibre naturel.
Pour éviter le problème de la compaction des sols et de la perte progressive de vitalité des sols, causée par le passage des lourds engins mécaniques entre les vignes, depuis 2004, dans les parcelles classées comme Premier Cru et Grand Cru, a été introduit le travail des sols avec l'aide des chevaux, selon les plus anciennes traditions de Bourgogne. Un choix qui a permis d'améliorer la qualité et la biodiversité de la vigne. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, d'abord lors de la vendange et ensuite sur les tables de tri. Dans la cave, tous les travaux se déroulent en utilisant la force de gravité, afin de ne pas stresser les moûts et les vins avec des pompages. Les fermentations se déroulent de manière spontanée, sans ajout d'aucun additif. Selon la tradition, les affinements sont effectués en utilisant des barriques de chêne français.
