Dolcetto D'Alba Nadia Curto 2023
ArtisanalLe Dolcetto D'Alba de Nadia Curto est un vin rouge quotidien, qui ne peut manquer sur la table du déjeuner du dimanche, surtout s'il est accompagné de plats de la cuisine piémontaise. Fruité tant au nez qu'en bouche, caractérisé par une bouche fraîche, sèche et désaltérante, ce Dolcetto D'Alba est un vin extrêmement polyvalent, très agréable même dégusté en été à des températures plus basses !
Le Dolcetto d’Alba que Nadia Curto propose au sein de sa gamme traditionnelle d’étiquettes est sans aucun doute un hommage à la tradition familiale des Langhe par excellence, où il devient un compagnon quotidien de la table. Les plats de la cuisine estivale fraîche peuvent constituer un accompagnement à la fois intéressant et surprenant.
Les raisins avec lesquels Nadia Curto réalise son Dolcetto d’Alba proviennent d’un territoire particulièrement propice et même renommé en ce qui concerne la culture du Nebbiolo. En effet, au sein de l’appellation Barolo, la fraction Annunziata de la commune de La Morra renferme le vignoble éponyme, dont la sous-zone la plus caractéristique est représentée par la mention Gattera : un imposant cèdre du Liban pluricentenaire se dresse au sommet de la colline, définissant le paysage. La douce pente est orientée vers l’ouest, à une altitude de 270 mètres au-dessus du niveau de la mer, tandis que le sol est composé des typiques marnes bleues de Sant’Agata Fossili. La vendange ouvre la saison de récolte de l’ensemble de l’entreprise et se déroule entre le début et la mi-septembre, rigoureusement à la main. Un pied de cuve est créé quelques jours à l’avance, pour ensuite démarrer la fermentation spontanée de manière complète, conduite uniquement par les levures indigènes. L’utilisation du rotomacerateur permet de maintenir en mouvement l’ensemble de la masse de raisins, en contrôlant la température à l’intérieur de 30 °C et permettant une macération plus courte, généralement de 3 jours. Élevé en cuves d’acier, le Dolcetto effectue la fermentation malo-lactique et, après la stabilisation aux basses températures extérieures hivernales, il est mis en bouteille sans clarifications ni filtrations.
La couleur du Dolcetto d’Alba de Nadia Curto s’exprime par un rouge rubis limpide avec une tendance nettement violacée. L’arôme est léger et vineux, traversé par un net rappel floral de violette et par une chair sombre de myrtille, prune et ensuite cerise mûre. Les senteurs fruitées reviennent en bouche, dans une gorgée sèche et de corps moyen, très bien intégrée entre tannin, légère rondeur et une traîne de fraîcheur présente.