Dolcetto di Diano d'Alba 'Sorì Costa Fiore' Claudio Alario 2023
Les Favoris de CallmewineLe Dolcetto "Costa Fiore" est un vin rouge frais et léger affiné en acier pendant environ un an. Au nez, il offre des notes de fruits mûrs, accompagnées de sensations épicées et de nuances exotiques. En bouche, il est propre, compact, cohérent avec l'olfaction et avec des tanins bien présents.
Le Dolcetto di Diano d’Alba “Sorì Costa Fiore” de Claudio Alario naît à Diano d’Alba, au cœur des Langhe piémontaises, patrimoine de l’UNESCO et patrie de rouges d'une qualité exceptionnelle. La cave est familiale et a été fondée au début du siècle dernier. Depuis trois générations, la passion et l’art de la vinification ont été transmis, afin que la raffinement des produits survive dans le temps. En 1988, Claudio met à profit les connaissances acquises à l’Institut Supérieur d’Agriculture et décide d’expérimenter de nouvelles techniques de vinification et d’embouteillage. L’objectif quotidien est que la qualité soit toujours améliorée et perfectionnée dans le respect de la nature et de l’écosystème environnant les vignobles.
Les raisins Dolcetto en pureté du Dolcetto di Diano d’Alba “Sorì Costa Fiore” de Claudio Alario poussent sur le territoire de Diano d’Alba ; les vignes ont un âge compris entre 20 et 50 ans et sont toutes exposées au sud, condition idéale pour garantir une excellente maturation des grappes. Le climat est caractérisé par des étés chauds et étouffants et des hivers froids, souvent touchés par des phénomènes neigeux et des gelées au début du printemps. Les sols sont principalement composés de argile et de calcaire pour des vins structurés au caractère affirmé. La vendange est manuelle et commence plus ou moins à la mi-septembre. En cave, la fermentation alcoolique se fait en acier, où elle vieillit également pendant un an ; aucune filtration n'est appliquée au moment de l’embouteillage.
Le Dolcetto di Diano d’Alba “Sorì Costa Fiore” de Claudio Alario se présente dans le verre d’un rouge rubis intense avec des reflets violacés. Le bouquet de parfums est large, plein et intense et rappelle les fruits à pulpe rouge mûrs et des notes de fruits exotiques comme la mangue et la papaye ; en bouche, il se révèle doux, élégant et satisfaisant avec des tanins correctement intégrés dans la structure générale.cheminée allumée lors de soirées enneigées, pour déguster la passion et l’histoire de la viticulture piémontaise, en savourant des saveurs authentiques.