Dogliani 'San Luigi' Pecchenino 2025

Le Dogliani "San Luigi", produit par le domaine Pecchenino, est le rouge typique de cette région du Piémont, toujours vouée à la culture du cépage autochtone Dolcetto, l'un des raisins les plus répandus dans la région. Présent dans ces terres depuis des siècles, c'est une variété particulièrement appréciée pour sa capacité à offrir des vins agréablement fruités, qui peuvent être dégustés même jeunes, en appréciant surtout leur fragrance et leur immédiateté expressive. La version proposée par Peccherino ne fait pas exception, interprétant de manière classique la personnalité du cépage, mettant en valeur ses meilleures qualités, grâce à une vinification soignée en acier.

 Le vin Dogliani "San Luigi" Pecchenino est le fruit de l'expérience d'un domaine historique de la région, qui cultive des vignobles et produit des vins depuis la fin des années 1700. Le domaine s'étend sur une superficie de 28 hectares, répartis entre la zone de Dogliani et la région de Barolo. Les raisins de Dolcetto proviennent de parcelles sélectionnées du domaine situées dans la zone collineuse de Dogliani à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des expositions ensoleillées orientées au sud-est et au sud-ouest. Les sols sont de texture moyenne, de nature calcaire-argileuse. La vendange a lieu dans la seconde moitié de septembre et les raisins sont dirigés vers la fermentation en cuves en acier inoxydable, avec une période de macération sur les peaux d'une dizaine de jours, à une température contrôlée de 26 °C. Le vin s'affine en cuves d'acier, afin de conserver son profil variétal typique, sans influence du bois.

 Le rouge Dogliani "San Luigi" de Pecchenino est le vin quotidien classique de la tradition piémontaise. Sa structure moyenne, sa plaisante fruité, le rendent attrayant et très polyvalent dans les accords à table. En raison de ses caractéristiques particulières, il est excellent à déguster avec des plats de pâtes en sauce à la viande, de la volaille rôtie ou des viandes blanches rôties. D'une belle couleur rouge pourpre avec des reflets violacés juvéniles, il exprime des arômes vifs et parfumés qui rappellent la cerise mûre, l'amarena, les petits fruits des bois, de délicates nuances florales d'iris et de violette. L'entrée en bouche est douce et veloutée, avec un fruit riche et mûr, une trame tannique bien intégrée, une finale harmonieuse et d'une fraîcheur équilibrée