Bianco 'di Gino' Fattoria San Lorenzo

Le “di Gino” de Fattoria San Lorenzo est sans crainte de se contredire l'un des meilleurs blancs italiens en termes de rapport qualité-prix. S'il est vrai que boire des bouteilles avec un petit plus à moins de 10 euros n'est pas une tâche simple, le Bianco di Gino est sans aucun doute l'un des pionniers de la catégorie, parfaite interprétation d'un territoire dédié. La main est celle de Natalino Crognaletti, un nom désormais connu des amateurs de vin, qui à Montecarotto a su devenir un véritable point de référence grâce à des liquides qui tirent le meilleur de l'année tout en restant fidèles. La gestion du vignoble est en régime biologique intégrant certains principes de la biodynamie, et tous les vins de Natalino, bien qu'étant territoriaux et artisanaux, conservent comme trait d'union l'élégance et la recherche. Une certitude granitique.

Le vin “di Gino” est obtenu à partir de raisins à baies blanches provenant de vignes d'environ 20 ans. Dans le vignoble et à la cave, la philosophie est cohérente et celle d'une intervention ciblée mais non envahissante, donc la gestion de la vigneest en régime biologique intégrant des pratiques biodynamiques tandis qu'à la cave la fermentation alcoolique se déroule spontanément dans des cuves en acier. Petite addition de soufre avant la mise en bouteille.

Le vin blanc “di Gino” a une couleur jaune paille lumineuse et assez intense. Le nez est extrêmement typique, satisfaisant dans sa simplicité : il sent la poire, la noisette et le aubépine, le tout dans un cadre net, sans ornements inutiles. Une gorgée pulpeuse mais en même temps fluide, dotée d'une texture douce et d'une longueur saline caractéristique des vins de Natalino. Nous ne plaisantons pas quand nous disons qu'il est difficile de boire mieux à ce prix.