Derthona 'Simmetria Bianca' Vigneti Repetto 2024
Les Favoris de CallmewineLe Derthona "Simmetria Bianca" est une expression fraîche et minérale du Timorasso cultivé dans les Colli Tortonesi. L'élevage en acier préserve le profil olfactif parfumé, qui s'avère riche en nuances d'agrumes, de fleurs blanches, d'herbes aromatiques et de notes de silex. En bouche, il développe une fraîcheur marquée et une note minérale prononcée qui rendent la gorgée fluide et satisfaisante
Le Timorasso “Quadro” de la cave Vigneti Repetto est un blanc intense, frais et minéral, qui met en lumière les meilleures caractéristiques de ce cépage historique à baies blanches originaire de la région des Colli Tortonesi. Dans une terre de grands rouges comme le Piémont, seul un blanc à forte personnalité pouvait réussir à émerger et à se tailler une place de choix dans le paysage régional. C'est grâce à la ténacité acharnée de quelques producteurs que sa redécouverte a eu lieu, s'inscrivant dans le cadre plus large d'une revalorisation du riche patrimoine de nos cépages autochtones. C'est un vin qui, jeune, exprime surtout des notes florales et fruitées, pour évoluer vers des arômes de silex et d'hydrocarbures après quelques années d'affinage en bouteille.
Le vin Timorasso “Quadro” est l'une des étiquettes phares d'une réalité familiale, située dans les campagnes de Sarazzano, près de Tortona. La cave Vigneti Repetto cultive des vignes sur des expositions ensoleillées sur des collines orientées au sud-ouest et au nord-ouest, à environ 300 mètres d'altitude sur des sols calcaires .argileux, particulièrement adaptés à la viticulture. Dans ce territoire au climat doux et ventilé, le Timorasso s'est toujours exprimé avec des raisins de haute qualité et ces dernières années, il montre un potentiel remarquable. À la fin des opérations de vendange, les grappes sont délicatement pressées et le moût est fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant 9 mois dans des cuves en acier.
Le “Quadro” du domaine Vigneti Repetto est un vin blanc adapté à ceux qui aiment les nouveautés et sont toujours à la recherche d'étiquettes de petits producteurs, qui travaillent encore de manière artisanale, s'occupant personnellement de la vigne et de la cave. L'utilisation de vinificateurs à la pointe de la technologie, qui évitent les transferts, permet d'utiliser très peu de sulfites et de mettre en bouteille des vins sains et authentiques. Le vin a une couleur jaune clair brillant et exprime des arômes délicats de fleurs des champs, de camomille, des notes d'agrumes, des arômes de fruits parfumés, des nuances d'herbes aromatiques et de silex. La gorgée est long et intense, avec un fruit riche, traversé par une nette veine minérale, qui débouche sur une finale de fraîcheur vibrante. Une vraie découverte. Un grand Timorasso à ne pas manquer !