Derthona Andrea Tirelli

Le Derthona est un vin blanc intense et complexe produit par la cave Tirelli, située dans la région des Colli Tortonesi, dans la province d'Alessandria. La cave cultive des raisins Timorasso, un ancien cépage à baies blanches autochtone de ces régions, redécouvert dans les années 80 grâce à la clairvoyance de Walter Massa et aujourd'hui très apprécié également pour sa capacité à vieillir. Les vignes qui donnent naissance à ce blanc proviennent de sols caractérisés par des terres argilo-calcaires à environ 300 mètres d'altitude. La cave est une petite réalité propriétaire d'environ 4 hectares de vignes gérées avec grand soin et dévouement par Andrea Tirelli, qui suit pour la culture des vignes les principes de l'agriculture biodynamique.

Le Derthona de Tirelli est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main vers la fin septembre. Les grappes sont ensuite foulées et fermentées spontanément, en utilisant exclusivement des levures indigènes, dans des contenants en acier inoxydable avec une macération de 6 jours sur leurs peaux. Ensuite, le vin est séparédes peaux et reste en affinage. À la fin de sa période de maturation, il est mis en bouteille sans filtration.

Le Derthona d'Andrea Tirelli se présente à la vue avec une belle couleur ambrée brillante. Au nez, apparaissent des arômes complexes de fruits blancs et jaunes, dont la pomme golden et la poire, des notes agrumées et florales de fleur d'oranger, de fleurs d'acacia et d'aubépine, des senteurs minérales et une légère touche de miel de fleurs des champs. En bouche, il est dense, riche et pulpeux, caractérisé par une belle salinité et par une fraîcheur agrumée d'une agréable persistance. Ce blanc de la cave Andrea Tirelli est une expression du territoire, de grand caractère et aux traits inconfondables, fait comme autrefois avec des méthodes artisanales.