De Vite Hofstatter 2025
Le "De Vite" de Hofstatter est un vin blanc jeune et léger à base de 4 cépages blancs représentatifs du Haut-Adige. Son profil frais et expressif est animé par des arômes de pomme et de fruits frais et par une gorgée désaltérante, harmonieuse et bien équilibrée
Le De Vite est un vin de l’Alto Adige, synthèse parfaite des cépages à baies blanches qui, plus que d'autres, trouvent dans ces zones leur terroir d'élection. Riesling, Sauvignon Blanc, Müller Thurgau et Pinot Bianco réussissent en effet à s'exprimer à d'excellents niveaux, offrant une palette de parfums fruités et floraux, très engageants, qui se répètent avec une excellente correspondance également en bouche. Une étiquette avec laquelle Hofstatter, cave de premier plan dans le panorama régional, donne naissance à un blend harmonieux, parfait pour être dégusté dans diverses circonstances.
Ce vin De Vite naît d'un assemblage où l'on retrouve les quatre cépages à baies blanches les plus représentatifs du terroir de l'Alto Adige, Pinot Bianco, Müller Thurgau, Sauvignon et Riesling. Les vignes de ces variétés sont cultivées par l'équipe de la cave Hofstatter dans des terres argileuses et légères, sujettes à un rapide réchauffement. Après la récolte, les baies sont doucement pressées, et le moût est séparé des résidus par
précipitation naturelle, puis laissé fermenter à température contrôlée dans de l'acier. Après une courte période d'affinage, le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.Le blanc De Vite réalisé par Hofstatter se présente à l'examen visuel avec une couleur jaune paille, traversée de reflets qui virent vers le verdâtre. Le nez fourmille de parfums rafraîchissants et enveloppants, essentiellement axés sur des notes fruitées et florales, enrichies également de touches d'herbes aromatiques. En bouche, il est léger, vivace et désaltérant, avec une gorgée équilibrée, caractérisée par une agréable fraîcheur. Une bouteille qui représente un excellent joker à table, compte tenu de l'extrême polyvalence gastronomique ; si l'on ajoute à cela l'intéressant rapport qualité-prix, alors le tour est joué !