Cremant de Raphael Vins Pirouettes 2020

Le Crémant de Raphael est une bulle tendue et désaltérante qui fait partie du projet Les Vins Pirouettes créé par le vigneron alsacien Binner. Les raisins des cépages Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling et Pinot Gris sont pressés délicatement avant la fermentation alcoolique spontanée. La deuxième fermentation en bouteille selon le Metodo Classico a lieu ensuite et le vin repose sur les lies pendant 26 mois. La première gorgée rappelle le croquant d'une pomme, qui transforme ensuite le nez en notes de fleurs blanches et en arômes de croûte de pain.