Cremant d'Alsace Extra Brut Melanie Pfister

Le Cremant d’Alsace Extra Brut est un Méthode Classique alsacien qui dégage une grande fraîcheur et équilibre. C'est l'une des magnifiques bouteilles signées Melanie Pfister, jeune vigneronne qui représente la huitième génération de son Domaine. Après des études en œnologie entre Bordeaux et Bourgogne et une longue expérience dans des caves célèbres comme Zind Humbrecht, Cheval Blanc et Meo-Camuzet, Melanie a décidé de prendre en main l’activité familiale active depuis 1780, apportant avec elle un vent de fraîcheur et d'innovation. Malgré la structure moderne, Melanie a voulu valoriser aussi l'ancienne tradition en produisant des vins comme on le faisait autrefois avec des méthodes ancestrales et artisanales. Le fondement de sa pensée est de préserver le terroir et de le transmettre dans ses bouteilles. Le Cremant est le seul vin mousseux du Domaine qui rencontre un grand succès grâce à un profil élancé, parfumé et crémeux qui a conquis même au-delà des frontières.

L’Extra Brut Cremant de Pfister est un assemblage de raisins Chardonnay, Pinot Blanc et Auxerrois provenant dedu vignoble Breit, situé à quelques kilomètres de Strasbourg. Les terres ont une bonne pente et sont composées d'une matrice calcaire, bénéficiant des vents frais qui traversent la haute Alsace. La vendange est effectuée uniquement à la main et les raisins sont vinifiés en acier avec des fermentations spontanées grâce à des levures natives. La maturation se fait en bouteille sur lies fines pendant au moins 20 mois.

Le Cremant Melanie Pfister se colore d'un jaune paille lumineux et délicat, avec un perlage de grande finesse et persistance. Il s'ouvre avec un profil aromatique très parfumé de fruits blancs frais, des sensations de croûte de pain, de crème pâtissière et d'agrumes. Il séduit au palais par sa grande finesse et élégance, vivifié par une fraîcheur minérale limpide et une bulle raffinée. La finesse alsacienne en format liquide!