Cot 'Un Côté Obscur' Domaine Oudart 2021

Le Côt “Un Côté Obscur” est l'un des rouges les plus intéressants et originaux produits par le Domaine Oudart. C'est un Malbec pur, connu dans cette région sous le nom de Côt, avec lequel il est encore aujourd'hui appelé par les vignerons locaux. Il naît d'un choix minutieux des raisins de parcelles particulièrement adaptées, qui garantissent des maturations optimales, indispensables pour obtenir un rouge aux arômes riches et au profil harmonieux et équilibré. C'est un vin surprenant, qui mérite absolument d'être goûté, pour connaître l’expression du cépage dans cette région.

Le Côt “Un Côté Obscur” naît dans un domaine à Mareuil-sur-Cher. Le Domaine Oudart gère une propriété de 11 hectares en conversion à l'agriculture biologique, où il cultive des cépages classiques du territoire : Chenin Blanc et Sauvignon Blanc, Gamay et Cabernet Franc, Chardonnay et Côt, avec lesquels il produit des vins au visage franc et direct, authentique expression du terroir. Le Malbec, cépage répandu surtout dans la région de Cahors et dans le Bordelais, avant de trouver une seconde patrie outre-Atlantique dans les terres d’Argentine, est également présent dans la Vallée de la Loire. Ici, il est proposé sous son ancien nom de Côt et est cultivé dans les vignobles du domaine situés sur les rives de la rivière Cher. Le climat frais et les sols composés de sables, d'argiles et de composants siliceux, sont très drainants et adaptés également aux variétés à baies rouges, qui s'expriment avec une finesse particulière. À la fin de la vendange, on procède à la fermentation en cuves en acier inoxydable, avec une macération classique sur les peaux pendant quelques semaines. Le vin mûrit ensuite pendant 6 mois en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille

Le Côt “Un Côté Obscur” du Domaine Oudart est un rouge de bonne intensité, qui propose une belle version de Malbec. Par ses caractéristiques, c'est un vin parfait à déguster avec de la viande grillée ou des rôtis de boeuf. Dans le verre, il se présente d'une belle couleur rouge foncé avec des reflets pourpres. Au nez, il offre des arômes intenses et riches qui rappellent la cerise mûre, les petits fruits à baies noires, cassis,