Confini Lis Neris 2019

Le “Confini” de Lis Neris naît à San Lorenzo Isontino dans la vallée de la rivière Isonzo, une zone propice à la production de grands vins blancs. La famille Neris a commencé à cultiver ces terres dès 1879 et la tradition a été transmise de génération en génération, avec la conscience que seules des mentalités ouvertes au changement et à l’innovation pouvaient rendre le travail de la cave futuriste : depuis 1980, les objectifs principaux sont la qualité supérieure de chaque produit et la valorisation du territoire, en respectant l’environnement et l’écosystème entourant les vignobles.

Les raisins Pinot Grigio, Gewürztraminer et le Riesling du “Confini” de Lis Neris poussent sur des plants de plus de 30 ans à une altitude d’environ 65 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est composé de gravier et de calcaire pour des vins structurés et de caractère. L’intervention humaine dans les vignes est respectueuse des phases naturelles de croissance et de développement : des engrais organiques et une défense phytosanitaire intégrée sont utilisés, sans utilisationaucune substance chimique synthétique ou pesticides. La vendange a lieu vers la fin du mois de septembre et est effectuée manuellement avec une sélection dans les vignes des meilleurs grappes ; en cave, la fermentation alcoolique se fait dans des fûts de chêne français, où le moût repose ensuite pendant 11 mois avec des bâtonnages fréquents. Il vieillit en bouteille pendant plus de 1 an.

La couleur du “Confini” de Lis Neris est un jaune doré avec des reflets intenses et brillants tendant vers le vert émeraude. Au nez, il libère des arômes de fleurs blanches d'été et de fruits à chair blanche mûrs comme la pomme, la poire et la pêche, en association avec de la confiture d'agrumes, du sureau et des herbes aromatiques typiques de la maquis méditerranéen. En bouche, il est riche et enveloppant, caractéristiques dues à la consistance du résidu sucré présent, équilibré par une salinité et une fraîcheur pour une dégustation intéressante. Les accords recommandés sont avec du saumon fumé, de la tartare de poisson cru et cuit au grill ; intéressant aussi avec des plats à base de légumes et des fromages affinés au lait de vache. Produit qui se prête à être consommé lors d’occasions decélébrations importantes pour partager un vin né d'un travail centenaire attentif et constant.