Con Alti' Bellenda 2023
Le "Con Alti" de Bellenda est un vin effervescent avec dépôt produit comme c'était l'usage autrefois avec refermentation en bouteille spontanée sans ajout de sulfites. Un litre de pure brièveté et fraîcheur, avec des arômes floraux parfumés au nez et avec les levures rigoureusement en suspension !
Imaginez un vin qui raconte une histoire non seulement par son goût, mais aussi à travers l'art de son étiquette. C'est ce que fait 'Con Alti' de Bellenda, réussissant à transporter dans les collines des Préalpes Trevigianes ceux qui le dégustent, grâce à la créativité de l'artiste Maurizio Armellin, qui a donné vie à une étiquette spectaculaire avec des coups de pinceau qui rappellent ces collines pittoresques. Produit par le domaine Bellenda de Vittorio Veneto, c'est un vin intégral non filtré et sans sulfites ajoutés, qui incarne l'authenticité et la beauté du territoire trevigian.
Les racines de 'Con Alti' de Bellenda s'enfoncent dans un sol meuble et calcaire, enrichi par les résidus de moraine glaciaire de l'ancien glacier du Piave. Les vignes sont cultivées avec soin et respect pour le territoire et sont disposées selon différents systèmes de conduite, des palissades aux systèmes en rayons, garantissant une densité de plantation moyenne de 3500 plants par hectare. La vendange, effectuée à la main à partir de la deuxième décade de septembre, se déroule dans un climat caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais pas excessivement étouffants, avec une amplitude thermique notable. La vinification suit des traditions anciennes, avec éraflage et foulage suivis d'une légère macération pendant la fermentation. Le vin, encore vif et avec un léger résidu de sucres, termine la fermentation en bouteille, sans ajout de sulfites.
'Con Alti' de Bellenda se présente dans le verre avec un aspect voilé et des bulles fines et délicates. Au nez et en bouche, se révèlent des notes de chèvrefeuille et de menthe blanche, des touches de romarin et des senteurs de fleurs d'acacia, qui donnent au vin un parfum et un goût uniques. Il s'agit d'un vin sec, frais et savoureux, qui s'accorde parfaitement aux moments conviviaux et aux plats les plus simples. Ses caractéristiques de structure permettent une excellente évolution dans le temps, offrant une bonne complexité dans les 10 années suivant la vendange, s'il est conservé correctement. 'Con Alti' est une découverte à tester pour retrouver le plaisir dans les petits moments et l'authenticité dans les détails, tandis que l'on se laisse bercer par les douces notes du territoire trevigian.