Coda di Volpe 'Janare' La Guardiense 2025
Cépages insolites
QuotidiensLe Coda di Volpe "Janare" de la cave La Guardiense est un vin blanc campanien très polyvalent provenant de la région du Sannio. Cette étiquette fait partie de la gamme créée pour la sauvegarde des cépages autochtones, les raisins éponymes appartiennent en effet à un cépage parmi les plus méconnus. La couleur jaune paille aux reflets verdâtres brille dans le verre en introduisant des arômes de fleurs blanches comme le jasmin et des notes de fruits frais à pulpe blanche. Le goût est frais, minéral, équilibré et avec une finale harmonieuse et légèrement salée
La Coda di Volpe "Janare" de la cave La Guardiense est une étiquette dédiée à la valorisation d'un cépage à baies blanches qui s'affirme de plus en plus comme interprète du territoire du Sannio et de sa vocation ancienne à la viticulture. C'est une variété très intéressante, caractérisée par un équilibre naturel et harmonieux, capable de donner des vins doux et fruités, toujours soutenus par la fraîcheur minérale typique du terroir. C'est une bouteille à découvrir absolument, pour apprécier le visage authentique d'un raisin ancien destiné à se tailler une place de choix parmi les cépages campaniens.
La Coda di Volpe "Janare" est le fruit du travail de l'une des plus grandes caves du sud de l'Italie. La Guardiense gère environ 1 500 hectares de petits sociétaires, qui cultivent leurs vignes avec passion et soin artisanal. Grâce à ce lien profond avec le territoire, elle est en mesure de proposer une gamme d'étiquettes de qualité, qui expriment parfaitement l'histoire et le caractère du Sannio. Les vignobles de Coda di Volpe se trouvent dans la splendide zone collinaire de Guardia Sanframondi, à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols de matrice calcaire-argileuse et le climat frais et venté, grâce à la proximité du Massif du Matese, offrent les meilleures conditions pour la culture des variétés à baies blanches et en particulier pour les raisins autochtones du territoire. À la fin de la vendange, les grappes subissent un processus de cryomaceration, suivi d'un pressage doux. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et le vin vieillit pendant quelques mois en acier avant d'être mis en bouteille pour la commercialisation.
Le blanc Coda di Volpe "Janare" de la cave beneventaine La Guardiense est un vin identitaire du territoire, dédié aux passionnés de cépages autochtones italiens, toujours à la recherche de bouteilles intéressantes à découvrir. De couleur jaune paille clair avec de légers reflets verdâtres, il exprime au nez des parfums floraux, des arômes fragrants de fruits à chair blanche, pomme, poire, pêche et des nuances d'herbes aromatiques. En bouche, il est harmonieux, avec un