Clos de Los Siete 2021
Le Clos de Los Siete de la cave éponyme argentine est un vin rouge puissant et vigoureux, parfait pour accompagner une succulente viande rouge. Cette étiquette est réalisée avec un assemblage de plusieurs cépages dont le Malbec, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Syrah, et un élevage en bois d'environ 11 mois. La couleur rouge rubis foncé introduit des arômes de fruits noirs, de fleurs et d'épices douces, tandis que le palais savoure une gorgée douce, dense, pleine, affirmée et d'une excellente persistance gustative.
Le Clos de Los Siete naît en Argentine d'un projet de Michel Rolland qui a donné vie à l'idée de créer un seul vin, fruit de l'union du travail de 4 familles qui gèrent autant de Bodegas dans la Vallée de Uno près de Mendoza au pied des Andes : une partie de la production de chacun est, en effet, utilisée pour assembler le Clos de Los Siete. Derrière le nom choisi se cachent deux idées fondamentales : le défi unique d'un travail à plusieurs mains pour la production d'un vin et un vignoble en blocs individuels qui forment un enclos défini comme « Clos en français ».
Les raisins du Clos de Los Siete sont cultivés à une altitude d'environ 1200 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui garantit des tanins de haute qualité ; ils sont soignés par une taille manuelle pour gérer le feuillage et les rendements en vigne sont contrôlés pour garantir la qualité du produit. Ils sont orientés sud/sud-ouest, une position qui garantit une exposition solaire constante tout au long de l'année. Le climat dans cette zone s'avère très sec avec des températures variant entre le jour et la nuit, condition qui permet aux raisins de développer une couleur intense. Le sol est principalement composé de galets, d'argile et de sable et plus en profondeur, les racines atteignent des couches de gravier qui fournissent un apport hydrique plus important. La vendange est manuelle; en cave, la fermentation est lancée et le moût repose 11 mois en barrique avant d'être mis en bouteille.
Le Clos de Los Siete se présente d'un rouge intense avec des nuances rappelant le rubis; le nez perçoit des arômes intenses et une complexité aromatique significative qui rappelle les myrtilles, les framboises, ainsi que des notes florales et une délicate note épicée en finale. En bouche, on remarque des tannins ronds et souples associés à des arômes de fruits mûrs avec une agréable et persistante fraîcheur en finale. Il s'accorde parfaitement avec les découpes de viande typiques de la tradition argentine, mais aussi avec des plats de pâtes aux sauces riches. Excellent produit à déguster lors de barbecues d'été en famille ou pour célébrer des anniversaires ou des occasions spéciales avec des amis de toujours, pour découvrir un produit spécial né de l'union de plusieurs savoirs.