Clos de la Coulée De Serrant Nicolas Joly 2024

Le "Clos de la Coulée De Serrant" de Nicolas Joly est un réveil vers une vitalité plus vive bien perceptible au palais, une lumière exubérante du goût, ainsi qu'un bastion des sensations et émotions les plus percutantes et indescriptibles. La biodynamie est la voie par laquelle l'illustre vigneron a ouvert la voie et les yeux de ceux qui ne croyaient plus à l'utilisation de la chimie invasive et non appartenant à la vigne et à la vie. La beauté de ce vin réside dans son histoire, la lenteur avec laquelle il se fait connaître et la manière dont il conquiert. L'appellation Savennières s'insinue dans la Loire à la hauteur de seulement deux localités, La Possonière et Bouchemaine, rendues célèbres grâce à ce vin. Des 350 hectares totaux de l'appellation, seul un tiers est considéré comme productif, avec un rendement par hectare parmi les plus bas de tout le territoire français. La configuration morphologique voit la présence de différents types de schistes, de quartz et de roches tendues vers le fleuve Loire, qui rendent productif le seul cépage Chenin Blanc. La Coulée De Serrant est l'une des deux appellations de la zone, ainsi qu'un des terrains les plus vocationnés pour des vins de grande qualité. Structure, acidité et complexité aromatique se fondent en un corps unique et harmonieux, fierté d'un grand vin blanc de la Loire.

Le "Clos de la Coulée De Serrant" est un vin obtenu à partir de raisins provenant de vieux vignobles, soumis à une fermentation spontanée lente dans des barriques doubles en chêne de 500 litres usagées. L'affinage prévoit une période de repos de 6/8 mois sur lies fines dans les mêmes barriques. Ouvrir cette bouteille de vin est un véritable parcours quotidien, du matin au soir : elle nécessite beaucoup d'oxygénation, il est conseillé de la décanter 24 heures avant de la boire. Tout comme une personne qui se réveille le matin, lorsqu'on est encore un peu paresseux et qu'on cherche encore un instant de silence avant de se lever, le "Clos de la Coulée De Serrant" a besoin de réveiller son énergie dans le temps, d'évoluer et de dialoguer avec patience. Lentement, le corps commence à prendre rythme. Les heures qui précèdent le milieu de la journée passent. Il est nécessaire de faire une autre pause. Début d'après-midi, en route vers le crépuscule. Dégustez-le à plus reprises dans la journée pour en identifier les nuances les plus diverses et intrigantes.

Le "Clos de la Coulée De Serrant" est d'une intense couleur jaune doré, avec des reflets orangés élégants. En tension au nez, différentes sensations de fruits au sirop, légère oxydation et épices progressent. Notes iodées sur un lit de feuilles de menthe, minéralité vibrante et fleurs fanées. En bouche, il est frais, minéral et d'enveloppante et exubérante tactile. Piquant mais jamais déplacé, puissant et avec une finale très longue, presque herbacée et fruitée. Il avance droit vers son but : accompagner le dégustateur le long de ce récit infini fait de ciel et de terre. Silence et dévotion.