Cinque Terre Bianco 'Macerato' La Baracca 2023

Le Cinque Terre Bianco « Macerato » de La Baracca est un assemblage de Vermentino, Albarola et Bosco, cépages emblématiques de cette région. Son nom, tout comme sa couleur, indiquent immédiatement qu'il appartient à la famille des vins « orange ». Les raisins macèrent pendant 10 jours, une partie d'entre eux étant séchés pour donner plus de structure et un caractère plus mûr et rond. Au nez, on perçoit des arômes d'herbes méditerranéennes, d'agrumes et des notes salines, tandis qu'en bouche, il révèle une fraîcheur minérale, une bonne structure et une finale persistante avec des notes iodées. Il se marie parfaitement avec les poissons et les crustacés, trouvant son expression idéale avec un sériole crue