Cielo Sommerso' Tenuta San Marcello 2024
ArtisanalLe vin "Cielo Sommerso" est un orange wine à base de raisins Verdicchio qui est affiné en amphores géorgiennes pendant environ 9 mois. Il révèle un profil sec et enveloppant, profond et franc, d'une fraîcheur vibrante et d'une légère astringence tannique, enveloppé d'un bouquet raffiné de fruits confits, d'épices orientales, de miel d'acacia et de sensations de zeste d'agrumes et d'herbes aromatiques.
Le ‘Cielo Sommerso’ de Tenuta San Marcello est un vin blanc macéré sur les peaux qui se distingue par sa richesse organoleptique et son originalité. Cette petite réalité de production des Marches gère moins de 4 hectares de vignes, situées à l’intérieur du territoire des Castelli di Jesi, une zone propice à la culture de l’une des variétés à baies blanches les plus appréciées d’Italie : le Verdicchio. Le ‘Cielo Sommerso’ présente une interprétation de ce cépage à la fois nouvelle et ancestrale, qui bénéficie du vieillissement en amphores géorgiennes et du contact prolongé entre le moût en fermentation et les peaux.
Tenuta San Marcello ‘Cielo Sommerso’ représente une expression de Verdicchio en pureté, provenant de vignes enracinées dans un sol argilo-calcaire à environ 290 mètres au-dessus du niveau de la mer, cultivées selon un régime biologique certifié adoptant également des pratiques d’agriculture biodynamique. Une fois la pleine maturité atteinte, les grappes sont vendangées à la main et, par la suite, a lieu la fermentation alcoolique avec macération sur les peaux. Le vin est donc vieilli pendant environ 9 mois en amphores géorgiennes en terre cuite (qvevri) et pendant encore 6 mois en bouteille. Tout au long du processus de vinification, la masse ne subit pas de filtrations.
Le vin orange des Marches ‘Cielo Sommerso’ de Tenuta San Marcello possède une couleur orangée aux reflets ambrés. Les arômes évoquent des sensations de miel, de vanille, d’épices orientales, d’agrumes confits et d’herbes balsamiques, tandis que le goût est velouté, riche et substantiel, bien équilibré par une fraîcheur imposante, ainsi que par un tannin léger et agréable. Étiquette authentique des Marches, habile à réinterpréter le territoire dans une clé primordiale sans dénaturer l’expression du cépage, mais en l’élevant.