Chianti Fattoria dei Barbi 2023

Le Chianti Fattoria dei Barbi est l'une des étiquettes les plus représentatives réalisées par cette importante réalité de production toscane. La famille Colombini, propriétaire de la cave, produit en effet du Chianti depuis le siècle dernier et est donc experte dans l'union du Sangiovese, variété de référence de l'appellation, avec d'autres cépages typiques du territoire. Le résultat est un vin rouge au profil simple mais satisfaisant, qui fait toujours bonne figure à table, surtout en accord avec les menus de terre. Il convient de rappeler que ce Chianti est vinifié et élevé exclusivement en cuves d'acier.

Ce Chianti Classico Fattoria dei Barbi provient de raisins Sangiovese à plus de 90 % de Sangiovese, avec de petites pourcentages de Canaiolo et d'autres cépages autorisés par le cahier des charges de production. Les grappes sont récoltées manuellement lors de la vendange et sont immédiatement transférées dans les locaux destinés à la vinification de la cave. Ici, après le foulage, les baies sont doucement pressées et le moût ainsi obtenu fermente dans des conteneurs en acier inoxydable. Le processus de production se se termine ensuite par une période de quelques mois durant laquelle le vin affine en conteneurs en acier, pour être ensuite mis en bouteille et commercialisé, conservant toutes les caractéristiques les plus délicates et parfumées.

Le Chianti Classico signé par la cave Fattoria dei Barbi se présente à l'œil avec une couleur rouge rubis, caractérisée par une bonne dose de luminosité. Les notes qui se manifestent au nez sont simples et immédiates, mettant en avant un éventail constitué principalement de fruits et d'épices. En bouche, il est de corps léger et entre sur le palais avec immédiateté et linéarité, mettant en lumière un goût frais, où les tanins se font sentir légèrement en bouche. Un grand classique de la viticulture italienne à un prix vraiment incroyable : ne le laissez pas vous échapper !