Chianti Classico San Felice 2023
Le Chianti Classico de San Felice est un vin rouge frais et fruité, vinifié en acier et élevé pendant presque un an en grand fût. Le bouquet olfactif est composé de cerises fraîches, de fleurs rouges et de violettes tandis que la bouche est bien calibrée entre douceur et fraîcheur, dans une dégustation agréable, harmonieuse et équilibrée.
Le Chianti Classico San Felice est un rouge toscan produit à partir de raisins autochtones. C'est un vin qui reflète la classicité du type, de structure moyenne, avec un profil particulièrement élégant, qui au nez et en bouche se présente avec des arômes et des saveurs nets, bien définis. Une étiquette qui, pour la qualité qu'elle offre, se propose à un prix vraiment démocratique, soulignant encore une fois comment le grand savoir-faire de la cave parvient à réaliser des produits vraiment pour toutes les bourses.
Ce Chianti Classico naît des raisins de Sangiovese, auxquels s'ajoute 10 % de Colorino et un autre 10 % de Pugnitello. Les systèmes de culture choisis pour ces trois variétés sont ceux du guyot et du cordon spur. Le sol se caractérise par un mélange moyen, riche en cailloux et en argiles d'origine calcaire-marnose. La vendange, qui commence pendant la deuxième semaine de septembre et se termine pendant la première d'octobre, est effectuée manuellement, et amène dans les locaux dédiés à la vinification de la cave San Felice des grappes saines et mûres. Le moût fermente, en macérant pendant 8 jours, dans des cuves en acier. Le vieillissement dure 10-12 mois et se fait en fûts de chêne de Slavonie.
Le vin rouge Chianti Classico San Felice se présente à la vue avec une belle couleur rubis, lumineuse et dotée d'une brillance particulière. Le éventail de notes au nez se déplace sur des touches subtiles, où références aux fleurs et aux fruits s'entrecroisent, se déclinant avec différentes nuances. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée caractérisée par une texture fraîche et harmonieuse, d'où émerge un tannin bien travaillé, léger. Une étiquette de forte personnalité, qui peut être laissée reposer en cave pendant encore 3 ou 4 ans, pour la déguster avec une robe encore plus évoluée.