Chianti Classico Riecine 2023

Le Chianti Classico de la propriété Riecine se présente comme une interprétation typique et représentative de cette célèbre appellation qui a fortement contribué à définir l'image de la Toscane viticole dans le monde. Nous sommes à Gaiole in Chianti, une sous-zone du Chianti Classico qui, avec Radda et Castellina, est considérée comme la plus ancienne dédiée à la viticulture. Cette zone, située au centre d'une conque naturelle au pied des Monts du Chianti, est l'une des plus fraîches de toute l'appellation du Gallo Nero, comprise entre les 11 Unités Géographiques Supplémentaires.

Riecine Chianti Classico constitue une expression de Sangiovese en pureté, cépage à baies noires cultivé en régime biologique certifié. Les vignes ont environ 25-35 ans et sont enracinées dans des sols principalement constitués de calcaire et d'argile, entre 450 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vendange est effectuée à la main généralement entre septembre et octobre, accompagnée d'une double sélection, à la fois dans le vignoble et à la cave. Les grappes sont ensuite foulées dans des cuves en béton nonvitrifiées pour la fermentation alcoolique, accompagnée de 15 jours de macération sur les peaux. La phase suivante de vieillissement a lieu en tonneaux usagés et se prolonge pendant un an avant la mise en bouteille et un court repos supplémentaire en verre.

Le Chianti Classico Riecine a une couleur rouge rubis clair. Des arômes séduisants et caractéristiques de fruits rouges et de violette définissent le paysage olfactif, accompagnés de délicates notes épicées. Une gorgée volumineuse, ample et ronde, bien équilibrée par une fraîcheur marquée et une finale agréablement tannique. Grâce à sa remarquable adhérence territoriale, ce Chianti Classico accompagne magnifiquement des plats de la tradition toscane comme les pici au ragù de chianina.