Chianti Classico Pruneto 2021

Le Chianti Classico di Pruneto est un vin rouge toscan traditionnel, typique du terroir, la carte de visite de cette cave. Produit principalement à partir de Sangiovese avec une petite partie de Canaiolo et de Merlot, il est issu de vignes âgées de 20 à 50 ans situées à une altitude pouvant atteindre 500 mètres et fermente dans des cuves en ciment afin de préserver l'identité du fruit et du terroir. L'élevage en grands fûts définit un style sobre et mesuré, avec une structure alcoolique présente mais jamais envahissante et une texture tannique qui privilégie la matière première. Le nez est net et sobre, avec des notes de cerise mûre, de violette et de légères notes terreuses. En bouche, il est équilibré, sec, tendu et progressif. Il se marie bien avec les fromages et la charcuterie ou avec les plats de la cuisine toscane tels que le pecorino jeune, les pici al ragù bianco ou le peposo