Chianti Classico 'Ama' Castello di Ama 2024

Le Chianti Classico “Ama” est un rouge toscan qui fait ressortir toute la raffinement du Sangiovese. C'est en effet un produit que le Castello di Ama assemble à partir des différents vignobles où sont cultivés les nouveaux clones de ce cépage, réalisant un vin où fluidité et corps parviennent à se fondre dans une gorgée toujours satisfaisante, dont on ne se lasse jamais. Une étiquette qui a vu le jour pour la première fois avec le millésime 2010, idéale à déguster pour commencer à entrer en confiance avec la philosophie du Castello di Ama, une réalité toujours liée à la production de grands Chianti Classico.

L'“Ama” est un vin Chianti Classico qui naît des nouveaux clones de Sangiovese cultivés dans les vignobles appartenant à la cave Castello di Ama. Les raisins proviennent des parcelles de Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga et Montebuoni, et, une fois récoltés, fermentent grâce aux levures indigènes, macérant pendant environ 15 jours. On procède donc à la phase d'affinage, qui se déroule d'abord pendant 12 mois en barrique, puis, après la mise en bouteille, pendant encore 12 mois directement en verre. À l'issue de ces deux années, le vin est prêt à être commercialisé.

Le Chianti Classico “Ama” est un vin qui, dans le verre, se présente avec une teinte brillante et lumineuse, qui rappelle la couleur du rubis. Intéressant l'ensemble des arômes qui se développe au nez, avec des notes de fruits qui, peu à peu, virent vers l'épice. En bouche, il a un bon corps, équilibré, avec une gorgée caractérisée par une agréable fraîcheur ; il se termine par une finale dont le goût de rétro est clairement fruité. L'une des dernières créations de la gamme réalisée par la cave Castello di Ama, il est idéal pour être dégusté en accord avec des plats de gibier, des viandes rouges et des fromages affinés.