Chardonnay 'Scapulin' Giuseppe Cortese 2021

 Le “Scapulin” Giuseppe Cortese est un exemple classique de Chardonnay produit au cœur des Langhe. La célèbre entreprise viticole Giuseppe Cortese est située à Barberesco et donne sur le renommé cru Rabajà. Une entreprise familiale fondée par Giuseppe, qui anime encore avec sa sagesse les étapes de vinification, aujourd'hui poursuivie avec le même soin et la même sagesse ancienne par ses enfants Pier Carlo et Tiziana. Avec la nouvelle génération, on a atteint les actuels 8 hectares de propriété et la cave de vinification a été agrandie et enrichie, mais la philosophie de production est restée la même : s'engager dans la production de vins typiques liés au territoire.

Les raisins Chardonnay du “Scapulin” proviennent du vignoble Trifolera, le premier des trois crêtes qui descendent du versant de Tre Stelle en direction de Martinenga. Les rangées sont exposées au sud-ouest à une altitude atteignant 320 mètres sur des sols calcaires, typiques de la région. Lors de la vinification, ce Chardonnay fermente et mûrit pendant 10 mois en fûts de bois neufs et de premier passage de 225 litres de capacité.passage de 225 litres de capacité. Avant d'être commercialisé, il reposera encore pendant 6 mois en bouteille afin de se stabiliser de manière optimale et de se présenter sous son meilleur jour au moment de l'ouverture.

Le Chardonnay “Scapulin” de Giuseppe Cortese est une expression minérale, douce et persistante du terroir de Langa dont il provient. Dans le verre, il se présente d'un jaune paille limpide traversé de reflets dorés. Les notes agréablement boisées, de vanille et de fruits secs, qui se dégagent au nez sont liées au passage en barrique de bois neuf et dans l'ensemble, elles sont parfaitement harmonisées avec la fraîcheur de fond. La gorgée est pleine, riche et enveloppante, parfaite si elle est associée à un plateau de fromages variés qui l'accompagnera avec énergie et douceur.