Chardonnay Pierpaolo Pecorari 2024
Le Chardonnay de Pecorari est une expression du Frioul au caractère frais et délicat qui mûrit pendant environ 4 mois en acier. Des notes de fleurs blanches, des senteurs intenses de fruits tropicaux et des arômes délicats d'herbes aromatiques se diffusent d'une structure élégante et de corps moyen, caractérisée par une fraîcheur appréciable, une nuance minérale et une légère touche de sel.
Le Chardonnay de Pierpaolo Pecorari est un blanc intense, mûr et aromatiquement riche, qui exprime l'élégance raffinée de ce cépage extraordinaire de Bourgogne. Le Chardonnay s'est parfaitement adapté au climat et aux sols du Friuli Venezia Giulia et représente aujourd'hui l'un des vins phares de la région. Le profil olfactif est caractérisé par des arômes de fleurs blanches, des arômes fruités et de fruits tropicaux, des nuances d'herbes médicinales. En bouche, il s'ouvre sur des arômes riches et intenses, avec une fraîcheur qui accompagne la gorgée vers une finale harmonieuse.
Le Chardonnay Pecorari est produit avec les raisins récoltés dans ses vignobles de la propriété de la plaine isontine, dans la zone comprise entre Lucinico, Cormons et Gradisca d'Isonzo, un territoire caractérisé par des sols principalement constitués de dépôts alluviaux avec des pierres, des galets, des calcaires et des grès. Le climat est méditerranéen et chaud, atténué par les brises fraîches qui s'élèvent de l'Adriatique. Les vignes de Chardonnay ont un âge moyen d'environ 20 ans et sont cultivées en Guyot avec un faible rendement de 50 hectolitres/ha. Le La fermentation a lieu en tonneau à une température contrôlée de 17-19 °C. Le vin vieillit en tonneau sur lies fines, avec des bâtonnages hebdomadaires, pendant environ 7 mois avant la mise en bouteille et termine son affinage avec quelques mois en cave avant la mise en vente.
Le Chardonnay blanc est un vin équilibré, harmonieux, souple, qui exprime bien le grand potentiel aromatique de ce noble fils de Bourgogne. Dans le verre, il a une couleur jaune paille brillante. Au nez, il s'ouvre sur des parfums délicats de fleurs blanches, des notes d'agrumes, des arômes de fruits blancs et de fruits exotiques. La bouche est ample, intense et juteuse, bien soutenue par une fraîcheur équilibrée.