Chardonnay 'Merus' Tiefenbrunner 2025
Le Chardonnay de Tiefenbrunner est un vin blanc de structure moyenne élevé pendant 4 mois sur lies en acier. Au nez, il exprime des arômes agréables de fruits exotiques et de fleurs des champs. En bouche, il est rond et affirmé, de bonne structure et avec une saveur légèrement épicée.
Le Chardonnay Tiefenbrunner est l'un des blancs les plus représentatifs de la Cantina. Le noble cépage de Bourgogne, né dans l'Antiquité d'un croisement spontané entre Pinot Nero et Gouais Blanc, est arrivé dans le Trentin-Haut-Adige au cours du 19ème siècle, montrant immédiatement une excellente adaptabilité aux conditions climatiques et aux sols. La Tenuta Tiefenbrunner est l'une des plus anciennes et riches en histoire de tout le Haut-Adige et cultive des vignobles à Niclara, Cortaccia et Magrè, entre 250 et 1000 mètres d'altitude. Dans cette terre, le Chardonnay s'exprime de manière très intéressante, avec un profil frais et net, qui reflète bien les caractéristiques des terres de la Bassa Atesina.
Le Chardonnay Tiefenbrunner est cultivé dans deux zones différentes, dans la zone vallonnée de Cortaccia, sur des sols calcaires situés à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et dans la plaine alluviale de Magrè, composée de cailloux et de sables. Une double provenance des raisins, qui permet d'avoir une fraîcheur raffinée, accompagnée d'un fruit riche et mûr. Le processus de fermentation se déroule dans
acier, à la température contrôlée de 20 °C, tandis que l'affinage ultérieur sur les lies se déroule dans du béton pendant une période d'environ quatre mois.Le résultat final est un Chardonnay harmonieux et vif, typiquement alto-adige. Dans le verre, il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le bouquet est caractérisé par des parfums floraux, des arômes de fruits blancs et des notes plus mûres qui tendent vers des notes tropicales. En bouche, il a une attaque agréablement fraîche et savoureuse, avec des arômes fruités élégants et persistants. Il s'accorde très bien avec des plats de pâtes de mer, des plats de poisson et des viandes blanches délicates.