Chardonnay Marjan Simcic 2025

Le Chardonnay de Marian Simcic est un vin qui allie richesse et salinité du cépage à la profondeur conférée par la brève macération sur les peaux. Collio, zone viticole légendaire qui divise l'Italie et la Slovénie et patrie de certains des meilleurs vignerons italiens. C'est ici que nous trouvons Marjan Simcic, qui gère la cave familiale depuis 1988, laquelle s'enracine dans une solide histoire de plus d'un siècle et demi. 18 hectares de vignes, divisés entre Chardonnay, Sauvignon, Ribolla, Pinot Noir, qui ont en commun de donner vie à des expressions originales mais toujours tridimensionnelles et dotées d'une extrême élégance, tout comme ce 'Selekcija'. À essayer pour y croire!

Le blanc de Simcic provient de la sélection des meilleurs grappes de Chardonnay, récoltées sur des vignes âgées de 27 à 50 ans et reposant sur des sols argilo-calcaires. Tous les processus de vinification se déroulent dans le plus grand respect de la matière première, ainsi après une vendange manuelle, on continue en cave avec fermentation spontanée en cuves de bois tronconiques. L'affinage du liquide se fait pendant 6 mois en acier. Aucune clarification ni filtration.avant la mise en bouteille.

Le vin Chardonnay Simcic se dévoile dans le verre avec une robe jaune intense bordée de reflets dorés. Nez d'une grande opulence et définition, où apparaissent d'abord l'ananas et la banane, puis des notes de pomme et en second lieu des arômes de fruits secs et des souffles salins. La gorgée est remplissante, le liquide s'empare du palais et l'enrobe grâce à sa texture si douce et enveloppante. Jamais assis et fatigué, salinité et légère friction tannique allongent considérablement la gorgée et la ravivent. Grande main et grande bouteille!