Chardonnay 'Ferrata' Maculan 2024
Le Chardonnay "Ferrata" de Maculan tire son nom du vignoble d'origine dans la région de Breganze. C'est un blanc au profil riche et mûr, grâce à la vinification en barrique et au vieillissement qui se prolonge pendant un an en bouteille. Au nez, on trouve des arômes exotiques, vanillés et grillés. La bouche est corsée, douce et avec un grand potentiel de vieillissement.
Le Chardonnay "Ferrata" de Maculan est un blanc vénitien qui se distingue surtout par son intensité et sa complexité aromatique. Les raisins proviennent de l'un des meilleurs crus de l'entreprise, qui fournit traditionnellement des grappes de haute qualité. Le choix d'une vinification en barrique contribue à donner au vin un visage international, avec des notes de fruits mûrs et larges, des arômes tertiaires doux et une bonne propension au vieillissement.
Le Chardonnay "Ferrata" de Maculan est un verre important, qui met en lumière la vocation de la région de Breganze pour la culture des cépages internationaux les plus célèbres, tant à baies rouges qu'à baies blanches. Les sols riches en tuf d'origine volcanique ancienne et le climat frais et venté des collines qui montent vers les premiers reliefs du plateau d'Asiago se sont révélés parfaits pour donner au Chardonnay des arômes riches et mûrs, tout en conservant une bonne fraîcheur. Les raisins proviennent du vignoble Ferrata, qui tire son nom de la route qui passe à côté des rangées de vignes, suivant l'ancien tracé d'une voie ferrée qui, pendant la Première Guerre mondiale, approvisionnait les combattants au front. Après la récolte, les raisins subissent une macération à froid pendant deux jours, suivie d'un pressage doux en hyper-réduction. La fermentation se déroule directement en barriques neuves de chêne d'Allier où elle mûrit ensuite sur ses propres lies pendant 5 mois. Elle termine son élevage avec un an en bouteille avant d'être mise sur le marché.
Le Maculan Chardonnay "Ferrata" de la cave de Breganze est un blanc riche et bien structuré, adapté à des accords importants avec du poisson au four savoureux, des viandes blanches ou des fromages à maturation moyenne. La couleur est jaune clair avec des reflets dorés lumineux et le profil olfactif est large et intense, avec des arômes de fruits jaunes mûrs, d'amande fraîche, des notes de beurre, de vanille et de bois grillé. En bouche, il est enveloppant et profond, avec des arômes harmonieux et une finale longue et persistante.