Chardonnay Corte Giara 2025

Le Chardonnay de Corte Giara allie la richesse typique du cépage français à la grande maîtrise d'une des caves les plus prestigieuses d'Italie. Bien que la famille Allegrini, propriétaires de la cave, soit probablement plus connue pour ses expressions en rouge, parmi les plus prestigieuses d'Italie, il ne faut pas oublier que le vaste patrimoine viticole permet à cette célèbre cave vénitienne de se frotter également à des cépages blancs, les interprétant avec la précision et la cohérence stylistique habituelles. Le vin en question naît d'un projet innovant de la famille Allegrini qui, en 1989, a décidé de valoriser la zone collineuse qui entoure Vérone, s'appuyant également sur l'aide de viticulteurs locaux respectant les hauts standards de qualité exigés par la cave. Nous nous sentons d'ajouter que c'est un projet gagnant, car il se reflète dans des expressions nettes qui exaltent la table du quotidien.

Le Corte Giara Chardonnay est obtenu à partir de raisins purs du cépage éponyme, provenant de la région collineuse de Vérone et de vignes âgées d'environ 24 ans. Après la récolte manuelle des grappes, succédée d'une attention particulière à la cave, on poursuit avec une cryomaceration sur les peaux pendant environ un jour et une fermentation alcoolique dans des cuves en acier, avec une fermentation malolactique partiellement réalisée. Le liquide vieillit pendant environ 4 mois dans des cuves en acier et pendant encore 2 mois en bouteille avant sa mise sur le marché.

Le Corte Giara Chardonnay se présente dans le verre avec une robe jaune paille plutôt intense. Au nez, le liquide déploie de délicates notes de pomme golden, de poire, de beurre clarifié et de zeste d'agrumes, dessinant un profil simple mais défini. En bouche, le vin se distingue par l'équilibre parfait entre les composants, étant parfaitement équilibré entre fraîcheur, corps et salinité. Le rapport qualité-prix extrêmement avantageux en fait un vin dont on peut faire provision.