Chardonnay Casale del Giglio 2021
NouveautésLe Chardonnay de Casale del Giglio naît dans l'Agro Pontino, une terre assainie dans les années trente où la famille Santarelli a lancé un projet pionnier d'expérimentation sur des dizaines de cépages pour comprendre lesquels s'adaptaient le mieux au climat proche de la mer. Les raisins fermentent en acier à température contrôlée pour en exalter la fragrance. Dans le verre, il est paille avec des reflets dorés et offre des arômes de fruits tropicaux, pêche et agrumes avec de délicates notes florales. La gorgée est douce et fraîche, avec une bonne salinité et une finale fruitée. Idéal avec un risotto aux asperges et crevettes
Chardonnay Casale del Giglio nasce a Le Ferriere, nell'Agro Pontino, una terra strappata alla palude negli anni Trenta e oggi tra le più dinamiche del Lazio. Qui la famiglia Santarelli ha avviato un progetto pionieristico di sperimentazione su decine di vitigni, per scoprire quali si adattassero meglio a questo clima vicino al mare.
Le uve di Chardonnay fermentano in acciaio a temperatura controllata, una vinificazione pensata per esaltare la fragranza del frutto, senza alcun passaggio in legno.
Nel calice è giallo paglierino con riflessi dorati e offre aromi di frutta tropicale, pesca e agrumi, con delicate note floreali. Il sorso è morbido e fresco, con buona sapidità e finale fruttato: perfetto con antipasti di mare, primi in bianco e carni bianche.