Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern 2024
QuotidiensLe Chardonnay de la Cantina di Caldaro est un blanc direct, juteux et persistant, à présenter à table lors de multiples occasions. Produit à partir de raisins parfaitement mûrs et sains, il est vinifié exclusivement en cuves d'acier, afin de préserver sa fraîcheur naturelle. De légères notes de fleurs blanches et de poire Williams mûre ouvrent la porte à une gorgée directe et vibrante, dotée d'une longueur persistante et agréablement minérale.
Le Chardonnay signé par la Cantina di Caldaro Kaltern est un vin extrêmement polyvalent, qui fait toujours bonne figure tant lors des occasions les plus festives que lors des événements les plus formels et conventionnels. Il a une belle fraîcheur au nez, où en finale émergent également des notes salines et en bouche, grâce à une vinification et un élevage réalisés exclusivement en acier pour préserver les caractéristiques primaires du raisin. Un blanc au caractère direct et juteux qui exprime au mieux le territoire de l'Alto Adige.
Il est réalisé par la Cantina di Caldaro Kaltern à partir de vignobles en coteaux cultivés en guyot et en pergola, ayant un âge compris entre 6 et 26 ans. Nous nous trouvons à une altitude d'environ 350-450 mètres, sur un sol composé principalement de calcaire et d'argile, bien drainé. Les grappes, soigneusement sélectionnées lors de la vendange, une fois arrivées dans les locaux dédiés à la vinification, sont entièrement pressées, et le moût obtenu fermente dans des cuves en acier à une température contrôlée comprise entre 18 et 20 degrés. Il se poursuit ensuite par la phase de vieillissement, au cours de laquelle le vin reste à mûrir, toujours en acier, pendant 3 mois sur lies fines.
Ce Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern se présente à l’œil avec une couleur intense, qui rappelle la teinte du jaune paille. Ordonné au nez, il diffuse des nuances intenses de poire William, des sensations florales et des touches qui rappellent l'iode et le salin. En bouche, il est léger, avec une bouchée savoureuse et délicieuse, qui bénéficie d'une empreinte minérale marquée. Il se termine par une finale d'excellente longueur. Une bouteille polyvalente, qui est appréciée aussi bien à l'heure de l'apéritif qu'à tout repas, peut-être lors d'un bon déjeuner en compagnie d'amis.