Champagne Rosé Brut Christiane Guillaumée
Producteurs exclusivesLe Champagne Rosé Brut de Christiane Guillaumée séduit par son élégance et sa classe et est élaboré dans la Côte des Bar/Aube, la zone la plus méridionale de la Champagne, à partir de purs raisins de Pinot Noir. En bouche, il est raffiné, crémeux et débordant d'énergie minérale, déployant des arômes de fleurs sauvages, de grenade, de fraise, de fruits secs et de biscuits fraîchement sortis du four
Le Champagne Rosé de Christiane Guillaumée est l'une des meilleures interprétations de cette petite maison dirigée par des femmes. Le territoire est celui de la Cote des Bars, dans la zone la plus au sud de l'appellation. Les caractéristiques pédoclimatiques sont idéales et favorables à une production de haute qualité : sol argileux et calcaire, températures froides, faibles ensoleillements et faibles précipitations. Les caractéristiques du terroir et l'expérience de la vigneronne sont les deux facteurs déterminants dans la création de cuvées qui se distinguent par élégance et précision, marquées par une énergie et une tension verticale.
Le Brut Rosé de Guillaumée est un Champagne obtenu uniquement à partir de raisins de Pinot Noir cultivés dans la région de l'Aube sur un sol argileux et calcaire, avec une exposition au sud et sud-ouest. Conformément au style de la maison, la fermentation alcoolique se déroule en acier et la fermentation malolactique est également complétée. Une courte macération sur les peaux est responsable de l'éblouissant couleur rose saumon lumineux. La cuvée est préparée avec l'ajout de vin de réserve pour 30 %, qui intègre les résultats de l'année en cours, rendant homogène la production de chaque année. Conformément à la tradition du Méthode Champenoise, la seconde fermentation se déroule en bouteille, suivie d'un repos sur lies pendant environ 24 mois. Dégorgement, ajout généreux de dosage et un court repos en bouteille complètent le processus de production.
Le Champagne Guillaumée Rosé révèle une élégance basée sur la fraîcheur et la minéralité. Cette expression de la Cote des Bars ne s'attarde en effet pas sur les douceurs du fruit et des sucres, privilégiant un caractère élancé et une gorgée énergique et longiligne. Ses arômes sont floraux et fruités, soutenus par une fragrance de croûte de pain et de brioche à peine suggérée. Le goût est frais, pétillant, savoureux et élégant, vivifié par un perlage fin qui révèle une excellente facture.