Champagne Extra Brut 'Terres Argileuses' Tristan Hyest

Le Champagne “Terres Argileuses” est une cuvée qui libère tension, finesse et grande fraîcheur. Une vraie petite merveille réalisée en quelques exemplaires par Tristan Hyest, un jeune vigneron, fils d'une génération de viticulteurs, qui a décidé de se tailler un petit parcelle de 10 hectares sur la terre familiale pour produire des Champagnes artisanaux et authentiques selon sa philosophie. Ce sont les grandes expériences autour du monde et la longue tradition familiale qui ont aidé Tristan à développer sa propre idée du Champagne : une bouteille qui met en avant le terroir et le raisin, en limitant au minimum l'intervention humaine. Le “Terres Argileuses” incarne parfaitement le style de Tristan et en révèle tous les éléments qui caractérisent le terroir du domaine. Dès le nom qui, traduit, signifie “terre d'argile”, avec cette étiquette, on a l'impression de voyager dans la région de Champagne et de caresser les magnifiques vignobles de Tristan.

Le Blanc de Blancs “Terres Argileuses” est réalisé à partir d'une sélection de raisin de Chardonnay en pureté provenant des sols de la Grande Vallée de la Marne, l'une des zones les plus célèbres de toute la région. La cuvée est assemblée avec 80 % de vins de l'année et 20 % de vins de réserve. La première fermentation est réalisée par des levures indigènes, tandis que la seconde fermentation a lieu en bouteille, conformément aux règles de la méthode Champenoise, vieillissant pendant plus de 55 mois sur les lies.