Champagne Extra Brut Remy Massin 2018
Le Champagne Extra Brut de la cave Remy Massin est une bulle fraîche et agile qui se prête bien aux apéritifs entre amis ou aux repas légers d'été. Il s'agit d'une étiquette réalisée avec des raisins de Chardonnay et de Pinot Noir soigneusement sélectionnés et affinée pendant au moins 36 mois sur ses propres lies. Dans le verre, il se présente avec des nuances jaune paille brillant et un perlage fin et persistant, les arômes révélés révèlent des notes de fleurs blanches, de fruits frais, de zeste d'agrumes et de poivre blanc. La gorgée est agile, fraîche, savoureuse et d'excellente persistance.
Le Champagne Extra Brut de Remy Massin est un Millésimé au visage riche et intense et au caractère gourmand agréable. C'est une cuvée classique, qui reflète parfaitement le terroir et les meilleures traditions de la Côte des Bar. Il s'agit d'un assemblage de Pinot Noir, qui contribue à donner structure, fraîcheur, profondeur gustative et de Chardonnay, qui offre des notes florales et fruitées élégantes. La sélection minutieuse des raisins et un long vieillissement sur lies créent une bouteille aux arômes riches et complexes, évolués et persistants, mais toujours soutenus par une fraîcheur minérale limpide.
L'Extra Brut Millésimé est l'un des Champagnes les plus célèbres de cette Maison de Recoltant Manipulant. Le domaine Remy Massin se trouve près de Ville-sur-Arce, dans la zone la plus méridionale de la Champagne et s'étend sur une vingtaine d'hectares, avec de magnifiques vignobles merveilleusement exposés au sud et au sud-ouest. Les vignes enfoncent leurs racines dans des sols à dominante calcaire-argileuse, qui donnent aux vins une intensité et une structure particulières. À la fin des opérations de vendange, les raisins de Pinot Noir et Chardonnay sont vinifiés séparément. Après un pressurage doux, on procède à la fermentation pour la création des vins clairs. Après quelques mois, l'assemblage définitif est créé et la seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Champenoise, avec un repos sur lattes d'au moins 36 mois.
Le Champagne Extra Brut Millésimé de Remy Massin est la bouteille idéale pour ceux qui préfèrent les nuances typiques d'un millésime unique. Loin des cuvées un peu standardisées des plus grandes Maisons, l'étiquette permet d'apprécier la personnalité unique et inimitable du millésime. C'est une bouteille différente chaque année, à découvrir et à déguster avec un intérêt curieux. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune clair brillante, avec un perlage lumineux, qui monte finement, délicatement et de manière persistante. Le bouquet exprime des arômes intenses et riches de fruits mûrs à chair jaune, pêche, notes d'agrumes, nuances de fleur d'oranger, touches d'herbes aromatiques, de racine de réglisse et d'épices délicates. La bouche est crémeuse et ample, avec des arômes complexes, mûrs et une finale