Champagne Brut 'Dans Un Premier Temps' Dhondt Grellet

Le Champagne Brut "Dans Un Premier Temps" de la Maison Dhondt Grellet exprime le charme frais et parfumé d'un Champagne très adapté à un apéritif ou à accompagner des hors-d'œuvre de mer. Son caractère fruité et agrumé rend la gorgée fluide et agréablement satisfaisante. La Maison a été fondée en 1968 mais repose sur un savoir-faire solide transmis par des générations de vignerons. Grâce à un parc de vignes d'excellente qualité, réparti sur de nombreuses parcelles situées à Cramant, Cuis, dans la Côte des Blancs, Côte de Sezanne et dans la Vallée de la Marne, Dhondt Grellet peut réaliser des assemblages qui visent l'harmonie expressive et un profil absolument classique, dans le sillage de la meilleure tradition de Champagne.

"Dans Un Premier Temps" est un Champagne Brut de Dhondt Grellet, qui naît d'un assemblage basé sur un pourcentage majoritaire de Chardonnay, intégré avec un solde de Pinot Noir et de Munier. Il est réalisé avec une séléction de raisins des meilleures vignes de la propriété, qui ont environ 40 ans et sont cultivées avec de faibles pour obtenir une meilleure concentration aromatique. Le Chardonnay provient de la Côte de Sezanne, le Pinot Noir de la Vallée de la Marne et le Meunier de Cuis, au sud d'Épernay. La vendange se déroule à pleine maturité et les raisins sont vinifiés séparément par cépage et parcelles individuelles. Après un pressurage doux, seul le moût de fleurs est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les vins clairs reposent quelques mois sur lies fines, effectuant la malolactique, avant d'être assemblés avec l'ajout de 30 % de vins de réserve, qui apportent maturité et équilibre à la cuvée. La seconde fermentation se déroule en bouteille, selon la Méthode Champenoise avec un séjour sur lies de 2-3 ans, selon les caractéristiques du millésime.

Le Champagne Brut "Dans Un Premier Temps" de Dhondt Grellet est une cuvée au profil élégant, qui représente bien le visage traditionnel de la Maison. C'est un Champagne d'un grand équilibre, parfait en toute occasion. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune clair brillante, traversé par un perlage fin et subtil, continu et très