Champagne Brut Tradition Champagne Reaut

Le Champagne Brut Tradition de Champagne Réaut est originaire de la région de Champagne, en particulier de la zone de l’Aube. Cette réalité vitivinicole est née grâce à l’union des forces et des compétences d’Alain Reaut, Jean-Pierre Fleury et Eric Schreiber : ces deux derniers avaient en effet été les premiers à adopter les principes de l’agriculture biodynamique, afin de donner vie à un produit respectueux de la nature et raffiné. La cave Reaut a su tirer parti de ces enseignements et Alain, avec sa femme Thérèse et ses enfants Laure et Alexander, a donné vie à une réalité de travail durable et tournée vers l’avenir. Aujourd’hui, les hectares cultivés avec les deux collègues sont d’environ 30 et chacun vinifie ensuite séparément ses propres raisins pour générer des vins rares et uniques.

Les vignobles du Champagne Brut Tradition de Champagne Réaut poussent sur des sols composés principalement de pierre marneuse, de calcaire et d’argile et ont la caractéristique d’absorber parfaitement l’excès d’eau de pluie, afin que les racines des plantes soient toujours bien hydratées et poussent vigoureusement.

Le climat est essentiellement continental avec des rayons solaires présents et constants tant en été qu’en hiver, afin que les raisins puissent mûrir de la meilleure des manières. Les rangées sont cultivées dans le respect des phases naturelles de croissance et de développement et l’intervention humaine dans le vignoble est réduite au minimum nécessaire, bannissant pesticides, herbicides et toute substance chimique synthétique. Une fois la vendange manuelle terminée, la fermentation alcoolique a lieu en cave grâce à l’action des levures indigènes en acier. Elle refermente une seconde fois en bouteille selon les principes de la Méthode Champenoise. Elle vieillit 30 mois sur les lies.

La couleur du Champagne Brut Tradition de Champagne Réaut est un jaune paille intense avec des reflets brillants, tandis que le perlage est fin et persistant. Au nez, il libère des arômes d’agrumes comme le citron, la pêche et des fleurs blanches comme le jasmin, ainsi que des petites pâtisseries sèches et la croûte de pain fraîchement cuite ; en bouche, il est élégant, enveloppant et aromatique avec une bonne crémosité en finale qui intrigue verre après verre. Il s’accorde

parfaitement avec des plats à base de sushi et sashimi, crustacés et mollusques et friture de mer ; excellent aussi avec des fromages affinés au lait de vache. Parfait pour accompagner des occasions et des fêtes en famille pour déguster un produit authentique qui redécouvre les saveurs genuines de la région vitivinicole la plus célèbre au monde.