Champagne Extra Brut 'B16' Bollinger 2016
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75 cl
/ 12.5%
Champagne AOC
Pinot Noir 73%, Chardonnay 27%
Biologiques
Points clés
Nouveautés
De nos sommeliers
Le champagne « B16 » Bollinger est l'une des expressions les plus raffinées des grands crus et premiers crus les plus tardifs de la Montagne de Reims. Vin de conception traditionnelle, il est issu d'une fermentation entièrement en fûts et d'un tirage rare avec bouchon en liège, pratique historique de la cave. Au nez, il offre un profil floral très fin, puis des notes intrigantes de bergamote et de pâtisserie aux amandes. En bouche, il révèle une texture soyeuse, équilibrée et persistante, d'une grande élégance. Excellent avec les crustacés et les viandes blanches. La maison a élaboré une recette étoilée spécialement conçue pour l'accompagner : Consommé de veau aux ris de veau, citron et fenouil
Couleur:
Jaune doré brillant avec des reflets éclatants et un perlage dense
Goût:
Floral avec de l'aubépine, du jasmin et de l'acacia, puis intrigant avec de la bergamote et du citron, du miel et des pâtisseries aux amandes
Au nez:
Soyeux et aérien, riche et frais, délicat en finale avec une grande persistance