Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'L'Inattendue' Remy Massin

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs «L'Inattendue» de la Maison Remy Massin est une étiquette élégante, fraîche et raffinée. Il s'agit d'un assemblage de pas moins de 8 millésimes différents de Chardonnay, qui met en lumière l'expérience et le savoir-faire ancien d'une famille qui cultive des vignes depuis plusieurs générations au cœur de la Côte des Bar, la zone la plus méridionale de la région de Champagne. C'est une bouteille d'une grande pureté expressive, qui allie habilement tension et agréable richesse aromatique. C'est un Champagne idéal à déguster en apéritif ou pour accompagner des hors-d'œuvre de mer ou des plats de poisson au goût délicat.

Extra Brut Blanc de Blancs «L'Inattendue» est un Champagne qui naît dans la zone de Ville-sur-Arce où la Maison Remy Massin gère un domaine d'une vingtaine d'hectares, plantés de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc. Les vignes de Chardonnay ont un âge moyen d'environ 30 ans et sont cultivées sur de douces collines, bénéficiant d'une belle exposition ensoleillée orientée au sud et au sud-est, favorisant une excellente maturation des raisins.Les sols sont de nature calcaire-argileux, avec la présence de marnes du kimméridgien. À la fin de la vendange, la sélection des grappes les plus mûres et saines est lancée pour un pressurage doux. Le moût fermente à température contrôlée et après quelques mois d'affinage, les vins clairs de l'année sont assemblés avec les vins de réserve d'autres sept millésimes, qui contribuent à donner harmonie, maturité et complexité aromatique au champagne. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon la méthode champenoise, avec un vieillissement sur lattes d'au moins 24 mois.

“L'Inattendue” est un Champagne Extra Brut Blanc de Blancs de Remy Massin qui représente l’expression parfaite du caractère mûr et expressif des grands Chardonnay de la Côte de Bar. Dans le verre, il a une belle robe de couleur jaune paille clair, avec une bulle délicate de belle finesse et persistance. Le profil olfactif est marqué par des arômes floraux, des notes de fruits à chair blanche, en particulier, pomme verte, poire, pêche, des notes agrumées de zeste de lime, des touches de croûte de pain, de petitepâtisserie, de vanille, d'amande grillée, de fruits secs et d'épices. L’entrée en bouche est claire et harmonieuse, avec un fruit riche et mûr, une gorgée de bonne intensité et de persistance aromatique et une finale saline, d'une fraîcheur minérale vibrante.