Champagne Brut Premier Cru Aubry

Le Champagne Brut Premier Cru est parmi les bulles les plus célèbres de France, symbole de la maison Aubry. Il est produit à partir de raisins Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir, cultivés dans les prestigieux villages de Jouy-lès-Reims, Pargny, Villedommage et Coulommes-La-Montagne, tous nichés au cœur de la Montagne de Reims, où la maison a fait renaître les précieux et classiques vignobles. C'est un Champagne de grande classe et d'élégance, étudié en détail par Pierre et Philippe, les actuels propriétaires, qui visent à obtenir des expressions de haute qualité, pures et classiques, basées sur des ingrédients simples et sur un style typique et inconfondable. C'est un Champagne d'une très longue et glorieuse histoire, qui à chaque gorgée nous ramène à l'histoire passée.

Le Champagne Premier Cru d'Aubry naît de l'assemblage des vins des trois cépages caractéristiques, tout en respectant la tradition, mais avec quelques touches d'originalité par rapport à la standardisation que des interprétations similaires rencontrent dans la région. Les parcelles de vin de base sont soigneusement dosées du chef de cave de la maison et vieillissent en fûts de chêne. Une fois que la cuvée a été assemblée, on procède au tirage, moment clé pour ce type. Elle repose sur les lies, selon les millésimes, de 18 à 24 mois, avant d'être dégorgée et dosée selon la recette secrète.

Aubry Champagne Premier Cru Brut a une intensité chromatique jaune doré, avec une mousse exubérante et un perlage fin et persistant. Notes minérales et levurées accompagnent le moment olfactif et gustatif. De plus, on perçoit des arômes fruités allant du citron à la pêche, de la poire à la pomme. En bouche, il est vif, frais et savoureux avec une structure remarquable et une persistance émotionnante adaptée aux meilleures occasions.