Catalanesca 'KATA' Cantine Olivella 2024
Cépages insolitesLe Catalanesca 'KATA' de Cantine Olivella est un vin blanc produit au pied du Mont Somma, la région viticole la plus ancienne de la zone du Vésuve, à base de Catalanesca, cépage autochtone de la région, prisé par les viticulteurs. Un vin à la personnalité volcanique marquée, exprimée par une forte minéralité tant au nez qu'en bouche. Le bouquet exprime des notes de fleurs jaunes, de zestes d'agrumes et des arômes fruités, tandis que la dégustation est dynamique, fluide, agréablement frais, salé et persistant. À essayer avec des plats de poisson de la cuisine campanienne !
Le Catalanesca "KATA" est le vin symbole de Cantine Olivella, une belle réalité de la région du Vésuve, engagée dans la récupération et la valorisation des grandes traditions œnologiques du territoire. Il est produit avec un cépage plutôt rare, d'ancienne origine espagnole, arrivé dans ces terres durant la domination Bourbon et cultivé pratiquement uniquement sur le Vésuve. Le raisin, en effet, s'est très bien adapté aux sols volcaniques et au climat doux et produit des raisins aux arômes très intenses. Le vin se distingue par une harmonie et une élégance expressive particulières, jouant sur l'équilibre entre les riches notes fruitées et la fraîcheur minérale limpide. Un blanc à découvrir, dédié aux passionnés à la recherche de petites productions de caractère artisanal.
Le Catalanesca "KATA" est un blanc qui naît d'un domaine situé près de Sant'Anastasia, sur les premiers reliefs du Monte Somma, sur le versant nord du complexe volcanique du Vésuve. Cantine Olivella cultive 12 hectares de vignobles à une altitude comprise entre 350 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont encore aujourd'hui élevées sur pied franc, avec les variétés toujours présentes dans cette région : Catalanesca, Caprettone, Piedirosso, Aglianico, Guarnaccia et Sciascinoso. La philosophie du domaine est orientée vers la production de vins francs et directs, capables d'exprimer de manière authentique le caractère du terroir du Vésuve. Les vignobles de Catalanesca sont orientés au nord-est et se caractérisent par la présence de sols composés de sables d'origine volcanique. Ce sont des terres légères et lâches, très drainantes et riches en éléments minéraux adaptés à l'entretien de la vigne. Les grappes sont récoltées à pleine maturité et sont foulées très délicatement. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et le vin est toujours affiné en acier pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.
Le blanc Catalanesca "KATA" de Cantine Olivella est un vin au visage territorial, qui exprime très bien le lien entre un raisin présent depuis des siècles en Campanie et les sols volcaniques du Vésuve. D'une belle couleur jaune clair lumineux avec de légers reflets dorés, il exprime au nezarômes intenses et riches qui rappellent les agrumes mûrs, les fruits à chair jaune, la pêche, le néflier, l'abricot, l'ananas, des nuances d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen et des notes minérales de graphite. Riche et harmonieux, en bouche il est ample et enveloppant, avec un fruit mûr et une finale savoureuse et agréablement fraîche.