Castello di Spessa
Le Castello di Spessa représente l'une des excellences les plus connues du Friuli Venezia Giulia. Les origines de la cave remontent à la fin des années 70, lorsque Loretto Pali a acheté un domaine d'environ 60 hectares dans la zone de l'Isonzo, qui constitue encore aujourd'hui le noyau principal de l'entreprise et le plus important pôle de production. En 1987, la propriété s'est agrandie avec l'acquisition du Castello di Spessa et de 28 hectares de vignobles situés dans la magnifique région du Collio goriziano, sur les collines de Capriva del Friuli. Aujourd'hui, la cave est en mesure d'offrir une large gamme d'étiquettes, qui représentent les meilleurs terroirs de la région, interprétés avec un style raffiné, qui mise surtout sur l'élégance et la fraîcheur minérale.
Tous les vins du Castello di Spessa sont produits exclusivement avec des vignobles de propriété, afin de pouvoir contrôler toute la chaîne de production de la plante à la bouteille. Les raisins proviennent des deux domaines : de l'Isonzo et du Collio. Ce sont des terroirs d'excellence, qui peuvent bénéficier d'une localisation }},{géographique privilégiée. L'arc des Alpes Juliennes protège les vignobles des perturbations venant du nord-est et les brises qui remontent du littoral adriatique contribuent à atténuer le climat et à garantir une ventilation constante. Du point de vue des sols, les deux zones présentent, en revanche, des différences notables. Les terres du Collio sont composées de marnes et de grès d'origine éocène, friables et riches en substances minérales. Les sols de l'Isonzo sont d'origine alluviale et la couche superficielle de terres rouges repose sur un profond substrat de galets et de graviers.
Les vignes sont gérées avec des tailles courtes et de faibles rendements par hectare, afin d'obtenir peu de grappes avec une bonne concentration aromatique. Le choix des cépages reflète fidèlement les traditions du territoire avec : Ribolla Gialla, Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Merlot et Cabernet Sauvignon. Pour préserver la richesse et l'intégrité aromatique des raisins, les vendanges se déroulent la nuit, afin d'apporter en cave des raisins frais et parfumés et d'éviter les oxydations. Les vinifications sont
Le Castello di Spessa représente l'une des excellences les plus connues du Friuli Venezia Giulia. Les origines de la cave remontent à la fin des années 70, lorsque Loretto Pali a acheté un domaine d'environ 60 hectares dans la zone de l'Isonzo, qui constitue encore aujourd'hui le noyau principal de l'entreprise et le plus important pôle de production. En 1987, la propriété s'est agrandie avec l'acquisition du Castello di Spessa et de 28 hectares de vignobles situés dans la magnifique région du Collio goriziano, sur les collines de Capriva del Friuli. Aujourd'hui, la cave est en mesure d'offrir une large gamme d'étiquettes, qui représentent les meilleurs terroirs de la région, interprétés avec un style raffiné, qui mise surtout sur l'élégance et la fraîcheur minérale.
Tous les vins du Castello di Spessa sont produits exclusivement avec des vignobles de propriété, afin de pouvoir contrôler toute la chaîne de production de la plante à la bouteille. Les raisins proviennent des deux domaines : de l'Isonzo et du Collio. Ce sont des terroirs d'excellence, qui peuvent bénéficier d'une localisation }},{géographique privilégiée. L'arc des Alpes Juliennes protège les vignobles des perturbations venant du nord-est et les brises qui remontent du littoral adriatique contribuent à atténuer le climat et à garantir une ventilation constante. Du point de vue des sols, les deux zones présentent, en revanche, des différences notables. Les terres du Collio sont composées de marnes et de grès d'origine éocène, friables et riches en substances minérales. Les sols de l'Isonzo sont d'origine alluviale et la couche superficielle de terres rouges repose sur un profond substrat de galets et de graviers.
Les vignes sont gérées avec des tailles courtes et de faibles rendements par hectare, afin d'obtenir peu de grappes avec une bonne concentration aromatique. Le choix des cépages reflète fidèlement les traditions du territoire avec : Ribolla Gialla, Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Merlot et Cabernet Sauvignon. Pour préserver la richesse et l'intégrité aromatique des raisins, les vendanges se déroulent la nuit, afin d'apporter en cave des raisins frais et parfumés et d'éviter les oxydations. Les vinifications sont
