Castellari
Il existe de petites réalités qui naissent de la réalisation d'un rêve caressé pendant de nombreuses années. C'est le cas de la propriété Castellani, une petite cave située sur la splendide île du Giglio, au cœur de l'archipel toscan. L'idée de donner vie à une exploitation agricole pour commencer à produire du vin sur l'île ne s'est concrétisée qu'après une longue période de recherche du lieu le plus adapté. En 2002, un voyage a commencé à la découverte de l'île du Giglio pour trouver le lieu le plus approprié pour cultiver la vigne. Après une dizaine d'années de recherches, en août 2012, un terrain propice a enfin été identifié, qui allait devenir le noyau originel de la nouvelle propriété.
L'île du Giglio est un petit rocher avec de magnifiques paysages plongeant dans la mer. La culture de la vigne a des origines très anciennes dans l'archipel toscan, bien que la culture sur les pentes rocheuses escarpées du Giglio soit très difficile et laborieuse. Les vignes, en effet, ont été créées en réalisant de étroites terrasses soutenues par des murs en pierre sèches. Iles terrains sont rocheux et sablonneux, générés par la désintégration de schistes et de granits. Le climat est chaud et sec, toujours très ventilé grâce à la présence des brises marines constantes. Dans cette situation pédoclimatique particulière, le cépage à baies blanches Ansonica a trouvé l'environnement idéal, répandu dans tout l'archipel toscan, le long de la côte des Étrusques et en Sicile sous le nom d'Inzolia.
La propriété possède des vignobles panoramiques dans trois localités différentes de l'île : Castellari, Saetta et Vernaccio. Les travaux dans les vignes se déroulent tous manuellement, de la taille hivernale, aux éclaircissements, jusqu'à la récolte, avec sélection des meilleurs grappes. La production suit des procédés ancestraux, basés sur un minimum d'intervention humaine tout au long de la phase de réalisation du vin. Les raisins sont, en effet, vinifiés avec de longues macérations sur les peaux, selon les méthodes les plus anciennes, qui remontent aux pratiques caucasiennes des origines de la viticulture. Il s'agit d'une magnifique version d'Ansonica qui exprime avec une transparence absolue les meilleures caractéristiques du cépage et sa richesse solaire et minérale.
Il existe de petites réalités qui naissent de la réalisation d'un rêve caressé pendant de nombreuses années. C'est le cas de la propriété Castellani, une petite cave située sur la splendide île du Giglio, au cœur de l'archipel toscan. L'idée de donner vie à une exploitation agricole pour commencer à produire du vin sur l'île ne s'est concrétisée qu'après une longue période de recherche du lieu le plus adapté. En 2002, un voyage a commencé à la découverte de l'île du Giglio pour trouver le lieu le plus approprié pour cultiver la vigne. Après une dizaine d'années de recherches, en août 2012, un terrain propice a enfin été identifié, qui allait devenir le noyau originel de la nouvelle propriété.
L'île du Giglio est un petit rocher avec de magnifiques paysages plongeant dans la mer. La culture de la vigne a des origines très anciennes dans l'archipel toscan, bien que la culture sur les pentes rocheuses escarpées du Giglio soit très difficile et laborieuse. Les vignes, en effet, ont été créées en réalisant de étroites terrasses soutenues par des murs en pierre sèches. Iles terrains sont rocheux et sablonneux, générés par la désintégration de schistes et de granits. Le climat est chaud et sec, toujours très ventilé grâce à la présence des brises marines constantes. Dans cette situation pédoclimatique particulière, le cépage à baies blanches Ansonica a trouvé l'environnement idéal, répandu dans tout l'archipel toscan, le long de la côte des Étrusques et en Sicile sous le nom d'Inzolia.
La propriété possède des vignobles panoramiques dans trois localités différentes de l'île : Castellari, Saetta et Vernaccio. Les travaux dans les vignes se déroulent tous manuellement, de la taille hivernale, aux éclaircissements, jusqu'à la récolte, avec sélection des meilleurs grappes. La production suit des procédés ancestraux, basés sur un minimum d'intervention humaine tout au long de la phase de réalisation du vin. Les raisins sont, en effet, vinifiés avec de longues macérations sur les peaux, selon les méthodes les plus anciennes, qui remontent aux pratiques caucasiennes des origines de la viticulture. Il s'agit d'une magnifique version d'Ansonica qui exprime avec une transparence absolue les meilleures caractéristiques du cépage et sa richesse solaire et minérale.
