Castel Juval - Unterortl
Coincée entre les sommets alpins qui entourent la Val Venosta, en Alto Adige, la petite cave Castel Juval – Unterortl produit des vins frais et vibrants qui se classent parmi les meilleurs de la région, notamment en ce qui concerne le Riesling. Le propriétaire du domaine est le légendaire alpiniste sud-tyrolien Reinhold Messner, qui a confié la production aux époux allemands Gisela et Martin Aurich, gardiens des vignes de Castel Juval depuis 1992. En plus d'être un vigneron talentueux, Martin est également professeur à l'Istituto Agrario di San Michele all’Adige.
La superficie viticole disponible pour le Weingut Unterortl – Castel Juval est limitée à un peu plus de 4 hectares, réservés aux cépages blancs Riesling Renano, Pinot Bianco, Müller-Thurgau et Fraueler, avec un petit pourcentage de Pinot Nero. Les ceps sont plantés sur des pentes raides, atteignant près de 60 % de dénivelé, situés à des altitudes très élevées comprises entre 600 et 850 mètres, et caractérisés par des expositions allant de l'est au sud. Les sols sont constitués de sable et de roches de gneiss, tandis que le climat est typiquement frais et alpin, des facteurs qui contribuent à l’exceptionnel patrimoine en acides organiques des raisins et à la finesse minérale du vin fini. La vendange est effectuée rigoureusement à la main avec un tri minutieux des grappes, visant à amener à la cave uniquement des raisins sains et intacts. Les fermentations se réalisent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et les maturations qui en résultent ont lieu sur les lies fines toujours en acier.
Celles de Castel Juval – Unterortl étant une sélection très limitée et recherchée centrée sur les vins blancs, véritable fierté de la cave, avec le Riesling ‘Windbichel’ comme fleuron. Ce sont des expressions d'une rare et pure élégance, caractérisées tant par la brillante fraîcheur que par la merveilleuse veine minérale. Les un peu plus de 30 000 bouteilles produites annuellement par les conjoints Aurich méritent plus d'une dégustation pour comprendre leur exceptionnel rapport qualité prix. En plus de la production de vin, le domaine se consacre ensuite à l'élaboration d'excellents distillats.
Coincée entre les sommets alpins qui entourent la Val Venosta, en Alto Adige, la petite cave Castel Juval – Unterortl produit des vins frais et vibrants qui se classent parmi les meilleurs de la région, notamment en ce qui concerne le Riesling. Le propriétaire du domaine est le légendaire alpiniste sud-tyrolien Reinhold Messner, qui a confié la production aux époux allemands Gisela et Martin Aurich, gardiens des vignes de Castel Juval depuis 1992. En plus d'être un vigneron talentueux, Martin est également professeur à l'Istituto Agrario di San Michele all’Adige.
La superficie viticole disponible pour le Weingut Unterortl – Castel Juval est limitée à un peu plus de 4 hectares, réservés aux cépages blancs Riesling Renano, Pinot Bianco, Müller-Thurgau et Fraueler, avec un petit pourcentage de Pinot Nero. Les ceps sont plantés sur des pentes raides, atteignant près de 60 % de dénivelé, situés à des altitudes très élevées comprises entre 600 et 850 mètres, et caractérisés par des expositions allant de l'est au sud. Les sols sont constitués de sable et de roches de gneiss, tandis que le climat est typiquement frais et alpin, des facteurs qui contribuent à l’exceptionnel patrimoine en acides organiques des raisins et à la finesse minérale du vin fini. La vendange est effectuée rigoureusement à la main avec un tri minutieux des grappes, visant à amener à la cave uniquement des raisins sains et intacts. Les fermentations se réalisent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et les maturations qui en résultent ont lieu sur les lies fines toujours en acier.
Celles de Castel Juval – Unterortl étant une sélection très limitée et recherchée centrée sur les vins blancs, véritable fierté de la cave, avec le Riesling ‘Windbichel’ comme fleuron. Ce sont des expressions d'une rare et pure élégance, caractérisées tant par la brillante fraîcheur que par la merveilleuse veine minérale. Les un peu plus de 30 000 bouteilles produites annuellement par les conjoints Aurich méritent plus d'une dégustation pour comprendre leur exceptionnel rapport qualité prix. En plus de la production de vin, le domaine se consacre ensuite à l'élaboration d'excellents distillats.
