Cassiopea' Poggio al Tesoro 2024
“Cassiopea” est un vin rosé délicat, harmonieux et séduisant, obtenu à partir de raisins Cabernet Franc et Merlot, vinifié en acier. Il a un profil aromatique élégant et floral, avec de légères notes de pivoine et de petits fruits rouges. En bouche, il est agréable, équilibré, frais et léger, doté d'une bonne salinité.
Le “Cassiopea” est un vin rosé de Bolgheri au caractère délicat et méditerranéen, idéal pour accompagner avec simplicité et élégance des apéritifs, des entrées, des plats savoureux de poisson, des fritures variées et bien plus encore. Son nom évoque une figure importante de la mythologie grecque, célèbre pour sa beauté et sa vanité, transformée en une magnifique constellation. Une beauté harmonieuse et délicate qui caractérise également ce rosé toscan, à apprécier pour son profil aromatique subtil, harmonieux et nuancé et pour sa structure fine et légère qui le rend désaltérant et insouciant.
Le “Cassiopea” est produit par le domaine Poggio al Tesoro, propriété de Giovanni Allegrini, véritable star du paysage viticole italien. Il est issu de raisins Cabernet Franc et Merlot cultivés dans le petit vignoble appelé Le Sondraie, sur la côte toscane. Les raisins sont pressés en grappes entières et donnent immédiatement une couleur rosée lumineuse au moût. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16°C et dure environ 20 jours. Le vin ainsi obtenu reste sur les levures pendant quelques mois et est ensuite mis en bouteille. Ce procédé simple et rapide, mais très rigoureux, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à valoriser les arômes primaires des raisins, afin d'obtenir une expression territoriale agréable et prête à boire.
Le Cassiopea de Poggio al Tesoro se présente avec une simplicité et une immédiateté non dépourvues de charme, d'aplomb et de grâce féminine. La couleur, un rose pâle mais lumineux, rappelle un coucher de soleil sur la mer en été, tandis que le parfum, léger et floral, transporte les sens dans un jardin parsemé de fleurs sauvages, de pivoines et de cerises encore accrochées aux arbres. La gorgée confirme les impressions olfactives de délicatesse et d'harmonie, révélant fraîcheur et salinité en excellent équilibre. Les sens sont envoûtés et captivés par cette subtile constellation d'arômes et de parfums, immergés dans une luminosité enveloppante et nuancée, comme la lumière du soleil au coucher du soleil diffusée dans l'air méditerranéen.