Cartizze Dry Val d'Oca

Le Cartizze Dry est l'un des spumants les plus importants réalisés par la cave Val d'Oca dans sa gamme. En effet, l'origine de cette bouteille se trouve à Cartizze, un des crus les plus importants de toute la région, où les raisins de Glera, grâce à l'équilibre parfait entre altitude, sol et microclimat, parviennent à s'exprimer à des niveaux qualitatifs excellents. Cela se confirme par une belle combinaison fruitée et florale entre le nez et la bouche, qui rend la dégustation vraiment spéciale, parfaite pour les toasts les plus variés.

Le Cartizze Dry provient des raisins purs de ce cépage qui est à la base de la production des bulles en Vénétie, le Glera. Ce cépage est cultivé par la cave coopérative Val d'Oca dans l'un des crus les plus importants de toute l'appellation Prosecco, à savoir Cartizze. Il s'agit d'un terroir qui s'étend entre les collines de San Pietro di Barbozza, Saccol et Santo Stefano, et qui, grâce à son emplacement particulier, est capable de produire des raisins de qualité vraiment sublime. Après la première fermentation, réalisée dans des conteneurs en acier, une seconde fermentation a lieu en autoclave, suivant les principes de production classiques de la Méthode Martinotti. Le vin est ensuite prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Ce Cartizze Dry réalisé par la cave Val d’Oca se révèle à l’œil avec une belle couleur jaune paille, très lumineuse et éclatante, traversée par un perlage fin. Le nez est large et stratifié, construit autour de notes d'agrumes et de touches de fougère et d'herbes aromatiques. En bouche, il est enveloppant, délicat, avec une gorgée qui jaillit de fraîcheur et qui se déplace avec une élégance absolue ; il se termine par une finale dotée d'une bonne persistance, avec un retour où l'on perçoit un goût fruité. Une bouteille à la hauteur de chaque événement, qui des amuse-bouches de l'apéritif à la pâtisserie de fin de repas fera toujours son effet. Un véritable joker, à avoir toujours à disposition.