Cannonau 'Noras' Santadi 2022
Le Cannonau "Noras" de Santadi est un rouge territorial qui exprime toute la méditerranéité de la Sardaigne. Vinifié en cuves en acier et affiné en barriques de deuxième passage, il se présente avec une texture chromatique sombre et profonde. Avec un profil aromatique large joué sur des arômes de cassis et de genévrier, violette et rose, tabac et cuir, il se révèle en bouche corsé, frais et agréablement tannique avec une finale minérale
Le “Noras” de Santadi est un Cannonau intense et solaire, qui raconte bien le territoire de l’île en se présentant avec une âme méditerranéenne à l’analyse olfactive. En bouche, il offre une dégustation chaleureuse bien équilibrée, où l'on apprécie la texture des tanins, “dissoute” parfaitement dans la structure générale du “Noras”. Une bouteille qui peut encore reposer quelques années en bouteille, pour ensuite être dégustée avec des viandes grillées.
Le “Noras” Santadi est un Cannonau qui naît des mêmes raisins, enrichis dans le mélange final par 10% d'un autre raisin sarde à baies rouges, le Carignano. Les vignes poussent avec le système de l’alberello, en enfonçant leurs racines dans des sols sablonneux mêlés de couches de granit. Le climat est aride et chaud en été et assez tempéré en hiver. La vendange a lieu durant la dernière décennie de septembre, et le moût obtenu de la phase de pressage des baies fermente dans des cuves en acier inoxydable, réalisant également la malolactique. La phase finale d'affinage se déroule d'abord pour 6 mois en barrique de second passage, et après l’embouteillage pour six mois supplémentaires en verre.
Le Cannonau “Noras” signé par la cave Santadi se présente à l’œil avec une couleur rouge rubis, traversée par de légers reflets qui tendent davantage vers le grenat au bord. Le nez est concentré et bien défini, avec des notes florales initiales qui évoluent vers des arômes plus fruités, évoquant également le tabac et le cuir. Rond et ample en bouche, où entre une gorgée enveloppante, qui se déplace en parfaite harmonie entre la chaleur du soleil et la fraîcheur de la mer qui sert justement à l'apprivoiser ; il se termine par une finale minérale. Une étiquette qui fait partie de la gamme des “excellences” de la cave Santadi, et qui, malgré cela, se présente à un prix vraiment très avantageux.