Cannonau 'Mustazzo' Sella & Mosca 2021
Le Cannonau 'Mustazzo' de la célèbre cave sarde Sella & Mosca est un vin rouge à forte empreinte méditerranéenne. Avec ses arômes de maquis méditerranéen, où se distingue le myrte, et ses notes juteuses et fruitées de mûres, de myrtilles et de sous-bois, il surprend en bouche par sa fraîcheur et sa dynamique, en faisant un vin parfait pour accompagner un plateau de charcuterie et de fromages affinés, ou des plats typiques de la cuisine sarde!
Le Cannonau "Mustazzo" de Sella & Mosca naît sur notre belle île sarde, près d'Alghero. L'histoire de la cave commence il y a plus d'un siècle avec l'ingénieur Sella et l'avocat Mosca, originaires du Piémont, mais amoureux de la Sardaigne, où ils découvrent un territoire merveilleux pour la culture de la vigne. En 1899, la mise en valeur des 15 hectares de terrain achetés a eu lieu et les premiers vignobles ont été plantés avec des cépages autochtones pour donner un nouveau prestige à cette terre. Aujourd'hui, le domaine se classe parmi les plus grands d'Europe avec des terres environnantes atteignant 540 hectares, travaillées et soignées dans le but de valoriser et mettre en valeur un territoire, où nature et histoire se rencontrent et se fondent. Le travail a été encore accru et amélioré avec l'arrivée d'Antonio Marras qui a conduit à la production du premier Metodo Classico à partir de raisins Torbato.
Les vignobles du Cannonau "Mustazzo" de Sella & Mosca sont composés de plants d'un âge moyen d'environ 55 ans. L'altitude des vignobles est d'environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, où des variations thermiques importantes sont enregistrées, garantissant une pleine maturation des grappes et mettant en valeur la composante fruitée et tannique. Le climat est méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, grâce à l'influence des brises marines. Dans les vignes, l'intervention humaine est réduite au minimum indispensable, sans aucun recours aux pesticides ou substances chimiques synthétiques dans le but de respecter la biodiversité et l'écosystème qui entoure les vignobles. Une fois la vendange terminée, en cave, le foulage est effectué avec un pressage extra doux ; suit une macération avec delestage pour faciliter l'extraction des substances solubles. Il vieillit en bois et en béton.
est recommandé avec des morceaux de viande rouge cuits au grill ou en ragoût, des plats de pâtes assaisonnés avec des sauces importantes et des fromages affinés au lait de vache. Parfait pour accompagner la table des dimanches en famille pour déguster un produit authentique et fruit d'une expérience séculaire.