'CALA N° 2' Tinedo 2020
Producteurs exclusives
Biologique et BiodynamiqueLe 'CALA N.2' est le vin rouge phare du domaine Tinedo, obtenu principalement à partir de raisins Tempranillo et Graciano, élevé pendant 18 mois en vieilles barriques. Il dégage des notes de fruits, d'épices et d'herbes balsamiques, avec des nuances tertiaires de réglisse et de tabac. En bouche, il est chaud, doux et concentré, avec des tanins élégants.
Il 'CALA N.2' di Tinedo è un vino spagnolo biologico intenso e concentrato, espressione autoctona della regione La Mancia, in particolare di quell’altopiano situato a 700 metri di altitudine conosciuto come Sierra de Alcaraz. Si tratta dell’etichetta più importante prodotta dalla famiglia di vignaioli Alvarez-Arenas, proprietari della cantina, che coltivano vigneti in questo territorio dal 1742. Oggi i discendenti di questa famiglia, estremamente sensibili al tema della sostenibilità ambientale, coltivano i vigneti a regime biologico, facendosi fautori di una vitivinicoltura pulita e ragionata.
Il 'CALA N.2' viene prodotto da due dei vitigni rossi più tipici della Spagna, Tempranillo e Graciano, a cui si aggiungono piccole percentuali di Cabernet Sauvignon per conferire struttura, eleganza e profondità. In cantina, dopo una breve macerazione a freddo, solo una parte delle uve viene diraspata e il mosto lasciato fermentare per circa 7 giorni in grandi vasche di cemento o in tini aperti di acciaio. Al termine della fermentazione alcolica il contatto tra le bucce e il mosto viene prolungato per altri 14 giorni, al fine di ottenere un’importante estrazione aromatica. La fermentazione malolattica viene svolta nelle vasche di cemento e in vecchie barrique americane e francesi, dove il vino rimane a maturare per 18 mesi.
Il Tinedo 'CALA N.2' è molto rappresentativo dello stile della cantina, giocato principalmente su esplosive note di frutta rossa e su freschezza, ma questa volta coniugato in termini di struttura e profondità. Il risultato è molto convincente e offerto ad un ottimo rapporto qualità/prezzo. È caratterizzato da un bouquet intenso e articolato, ricco di sentori di fiori e frutta rossa attraversati da una bella complessità di spezie dolci come tabacco, liquirizia e chiodi di garofano. All’assaggio si rivela ricco, intenso, caldo e profondo, sorretto da una fruttata freschezza e da buoni tannini. Se ne consiglia l’abbinamento con carni alla brace e selvaggina, oppure con affettati nobili come il celebre Jamòn ibérico.
da agricoltura Italia o EU