Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022
Le Cabernet Sauvignon de la cave Los Vascos est un vin rouge chilien fruité et doux, parfait pour accompagner des grillades de viande. Cette étiquette est réalisée avec des raisins homonymes en pureté soigneusement sélectionnés et un affinage de quelques mois en cuves d'acier. La couleur rouge rubis brillant illumine le verre tandis que des arômes de prune, de cerise et d'épices enivrent le nez. La gorgée est juteuse, agile, équilibrée et longue.
Le Cabernet Sauvignon de Los Vascos est un vin chilien, fruit du travail d'une cave qui depuis plusieurs années poursuit une philosophie de travail centrée sur la production de vins uniques et de qualité. Le territoire chilien a toujours été considéré comme un lieu optimal pour la production de vins, au point de devenir le premier exportateur à l'époque où la phylloxéra avait touché toutes les récoltes en Europe. La cave a été achetée en 1750 par la famille Echenique et seulement plus tard par la prestigieuse marque des Rothschild-Lafite, déjà renommée en France, qui a su renouveler et moderniser la production, mettant sur le marché des vins qui pouvaient être de véritables ambassadeurs d'un territoire aux grandes potentialités.
À environ 40 kilomètres de l'Océan Pacifique s'étendent les 500 hectares de vignes de la cave, situés à environ 130 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est océanique avec des températures douces influencées par les brises marines et un sol composé d'argile et de calcaire, pour une qualité optimale des vins. De nouveaux greffons ont été effectués pour renforcer la production et en même temps, les rendements par hectare ont été réduits pour améliorer la concentration de la qualité des vins. Après la vendange, la fermentation alcoolique a lieu dans la cave avec des levures sélectionnées en acier ; toujours en acier, l'affinage se fait pendant quelques mois.
La couleur du Cabernet Sauvignon de Los Vascos est rouge rubis avec des reflets brillants. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune et en finale des notes de clou de girofle ; en bouche, il est élégant et pur, avec un bon équilibre et une persistance agréable ; la présence de tanins bien intégrés dans la structure générale est agréable. Excellent en accord avec des plats à base de viande grillée et en sauce ; avec des plats de pâtes agrémentés de légumes et de sauces importantes. Produit qui renferme en lui les saveurs et goûts authentiques de la terre dont il provient, excellent pour des barbecues en compagnie des amis de toujours ou à déguster lors de soirées d'hiver devant un feu de cheminée avec une bonne lecture comme compagnie.