Cabernet Sauvignon Blanc 'Moser Family' Chateau Changyu Moser XV 2021
Le Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" du Château Changyu Moser XV est un vin blanc particulier et distinctif. C'est une expérimentation d'un des premiers domaines viticoles chinois, un Château né de la collaboration avec la famille Moser : un blanc produit avec des raisins de Cabernet non macérés. Un choix original qui parvient à exprimer un terroir comme celui du Ningxia. Pomme rouge, fleurs blanches et de légères notes de vanille surprennent le nez, tandis que la bouche est intense, avec une grande persistance. Parfait avec des plats de poisson intenses, un vin original du « nouveau » Nouveau Monde du vin
Le Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV est une étiquette originale et prestigieuse, qui met en avant la qualité absolue désormais atteinte par cette réalité historique du paysage viticole chinois. Grâce à une profonde connaissance du territoire et à la contribution de la cave Moser, experte dans les vinifications en blanc, Chateau Changyu a décidé de se mettre à l'épreuve en produisant un blanc de noirs à base de Cabernet Sauvignon, un défi pas facile. Pour élever encore la barre, elle a même choisi un élevage en bois, à l'instar des plus grands blancs du monde provenant des terres de Bourgogne.
Le vin Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV est le point d'arrivée d'un long projet de recherche sur le noble cépage français, mené par ce prestigieux domaine chinois. Chateau Changyu, après plus d'un siècle d'histoire, a donné vie en 2015 à une collaboration avec la cave autrichienne Moser dans le but d'élever encore le niveau de la production. La propriété se trouve dans le centre-ouest de la Chine, dans une région particulièrement propice à la viticulture. Les raisins proviennent de vignobles de Cabernet Sauvignon d'environ 12 ans et sont récoltés légèrement en avance pour préserver la fraîcheur et éviter un excès d'accumulation de sucres. Les grappes sont pressées très doucement et le moût est vinifié en blanc. Le vin mûrit pendant 12 mois en barriques de chêne français neuves des tonnelleries Nadilie et Vicard, à l'exception d'une petite partie qui vieillit dans des cuves en acier inoxydable. Le vin termine ensuite son affinage avec quelques mois en bouteille avant sa mise sur le marché.
Le “Moser Family” Cabernet Sauvignon Blanc Chateau Changyu Moser XV est une étiquette qui fait partie des grands blancs de niveau mondial, avec la difficulté supplémentaire d'être réalisé à partir d'un raisin à baies rouges. À la vue, il se présente lumineux et clair, avec un léger reflet rose pâle. Le profil olfactif évoque des parfums de fruits à chair blanche, pomme Delizia, pêche, notes de groseille rouge, notes agrumées, délicates nuances florales et de vanille. En bouche, il met en lumière une fine complexité.expressive, caractérisée par une bouche fruitée douce et riche, qui s'étend vers une finale fraîche et très persistante.